冰皮月饼怎么做 精致美味的它做法竟是这样

6.将皮压扁以后，就可以把馅放到上面，准备包起来了。

7.用虎口包制收紧收口。

8.表面蘸糕粉防粘后放入模具(光滑面朝里)。

9.用模具压制后制作完成。

做法三

材料：糯米粉1/2杯(60克)，粘米粉1/4杯又2大匙(40克)，绿茶粉1大匙(大约8克)。

配料：白糖2大匙(28克)，炼奶(Condensed milk)3大匙(45克)，玉米油2.5大匙(30克)，牛奶180毫升(180克)，糯米粉1/2杯，红豆沙馅480克。

步骤

红豆沙：锅内放水5杯和洗净的红豆，开大火煮至滚，调小火煮60分钟。稍冷后用粉碎机将豆沙打成蓉。

炒锅置炉上开中小火，放下豆沙蓉炒，要不断的搅拌，防止稀豆沙馅喷溅烫到，炒至快干。

再加糖和油炒到馅干挺，没什么水气了便可，后拌入香草香精，成品大约800克豆沙。

糕粉：中号锅置炉上开中小火，放入糯米粉1/2杯炒至微黄即可。

冰皮月饼：用一玻璃盆，放入所有材料，搅拌均匀。

放入微波炉里加1分钟，然后拿出来搅拌一下。重复这个加热搅拌过程至糯米粉熟，放置冷凉。

这时将480克豆沙分成16份，每份搓成30克的球待用。

取一大块食物保鲜膜，手上稍涂点玉米油，将冷凉的绿茶面团拿到保鲜膜上，隔着保鲜膜将面团揉透。

面团分成16份(每份大约25克)，每份面团放入保鲜膜里，隔着保鲜膜压扁面团，然后包上一个豆沙收口。

拿出绿茶豆沙冰皮月饼柸，表面沾上糕粉，放入小号月饼模(55克一个)里压实。

翻转月饼模，然后上下左右都敲一下，就可以轻松脱模了依次做完所有的月饼，用刷子轻轻刷去表面的糕粉即可食用。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍的冰皮月饼怎么做的内容。每逢中秋佳节，人们都会吃上一块酥香可口的月饼，这是我们国家的传统。今天介绍的冰皮月饼更是受人么的欢迎，因为它的外观精致，口感清凉爽口。大家可不要错过了。