如何炖牛肉 教你在家自制炖牛肉

土豆炖牛肉

材料：土豆，牛肉。

做法

步骤1：土豆去皮洗净，切块后放入清水中浸泡;姜切片，葱切段。

步骤2：洗净牛肉，逆着纹理切成块状，放入沸水中汆烫去血水和异味，捞起沥干水待用。

步骤3：锅中烧热3汤匙油，爆香姜片和葱段，放入牛肉块拌炒几下，加入加入3汤匙生抽王，1汤匙料酒，以大火翻炒2分钟。

步骤4：锅中注入2碗清水，加入八角，桂皮和香叶，加盖大火煮沸改小火炖煮50分钟这样。然后倒入土豆块，与牛肉一同搅匀，加盖以小火再炖25分钟。

步骤5：开大火收汁，待锅内汤汁呈浓稠状，加入一汤匙盐、少许白糖调味，撒些葱花即可出锅。

芫荽炖牛肉

材料：牛肋条肉500克，芫荽(香菜)100克，葱结、姜块各25克，八角2克，绍酒20克，精盐3克，味精1克，芝麻油10克，清汤800克。

做法

1、将芫荽洗净切段。牛肋条肉切块。

2、锅内加水烧开，下入牛肉块焯透捞出。

3、锅内另加清汤，下入葱结、姜块(拍松)、八角、绍酒、牛肉旺火烧开，撇净浮沫，炖至熟烂，去掉调料渣，加精盐、芫荽烧开，装入碗内，淋芝麻油即成。

小诀窍特点

汤清味鲜，牛肉软烂，芫荽清香。

操作提示

牛肉一定要小火慢炖。火大不宜烂。

结语：以上就是三九养生堂为大家介绍如何炖牛肉的全部内容，相信大家在看完全文之后已经了解了如何制作美味的炖牛肉了，炖牛肉味道鲜美，非常适合正在长身体的青少年食用，效果会非常的不错。