鱼干的做法 鱼干这样吃最营养

鱼干相信很多都是熟悉的，并且在日常的生活中旅也是常吃的。鱼干是于经过晾晒之后的干货，非常有利于保存，并且营养价值也是非常的多的，含有丰富的蛋白质，是旅游出门在外好的补充营养的食物。那么鱼干怎么吃、怎么做呢?今天小编就为大家介绍一下鱼干的做法吧!

鱼干的做法

鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。

一、豆鼓青椒炒鱼干

用料：鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油。

做法

1.先提前把鱼干用清水浸泡少3小时，让它变软为止。

2.把鱼干，青椒，洋葱，生姜分别洗净切丝待用，豆鼓用清水浸泡15分钟，洗净。

3.锅烧热放入油加热，放入姜丝炒出香味。加入鱼干翻炒，放入料酒，生抽炒匀。

4.加入青椒翻炒10秒钟放盐炒匀，之后加入洋葱翻炒。5.将备好的豆鼓倒入炒匀即可。

小贴士

1、鱼干一般在超市海产干货区有卖。挑选时尽量选肉质厚点没刺的，大概在5mm左右的。

2、鱼干提前浸泡时好加些醋，这样可以去腥和杀菌。

3、鱼干浸泡时不要时间太长，以免切丝时肉散了。也不要时间太短，不然肉太硬。刚软即可。

二、清蒸鳊鱼干

用料：鳊鱼干、料酒。

做法

1、鳊鱼干一条。洗净，切开。放入盘中。

2、加上料酒和葱姜，上锅蒸。蒸熟后，出锅。

三、银鱼干爆炒蛋

用料：银鱼干、鸡蛋、太太乐火腿汁。

做法

1.将银鱼干用水泡开。

2.将鸡蛋打散后和银鱼一起搅匀。

3.倒入适量的火腿汁搅匀(这个东东一是提鱼,二是可以当做食盐用呢)。

4.锅内倒油后烧热,将搅好的蛋液倒入爆炒5.快速翻炒蛋液结至块状后出锅即可。

鱼干营养价值

晒鱼干，就是为了保存。但营养价值会保留一部分，也会损失一部分。在晾晒过程中，会有一些细菌侵入，建议在制作过程中，要高温消毒。凉拌的话，要开水浸泡后食用。鱼干，就是肉或鱼经过调味和干燥制成的产品。随着水分含量的降低，其中的营养物质得到浓缩，蛋白质含量高达45%以上。所以，它们是补充蛋白质的好食物。在正餐缺乏蛋白质食品时，或是用面包、凉皮、方便面之类充饥时，加点鱼干做零食，可以有效地补充营养。出门旅游的时候适当吃一些，也有利于维持体能。不过，如果以为吃鱼干越多越好，那可就想错了。不利减肥。鱼干是一种热能较高的食品，多吃它与多吃肉没有区别。如今的鱼干脂肪都不少，多吃对减肥不利，还会增加饱和脂肪酸的摄入量。

结语：鱼干在日常的生活中是非常的常见的，它的蛋白质含量以及热量十分的多，所以非常适合出门旅游、爬山的时候补充体能及营养。而鱼干的做法也是比较多的，可以炒、可以蒸，不同的做法的味道也是不同的，本文就为做了简单的介绍。