柿子蒂是上好的中药材 到底有啥用

柿饼的营养价值

柿子，除了在深秋食用之外，在其他季节往往以柿饼的形式出现。

柿饼，是由柿子去皮后风干而成，其中由于富含果糖，在风干过程中果糖析出，形成柿霜。所以柿霜并非后天添加，可以放心食用。在《滇南本草图说》中记载柿霜有“消痰止嗽”作用。

柿饼中富含胡萝卜素、钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，属于一种营养价值高且无添加的果脯。

不过，与其他零食一样，柿饼不宜多吃。一方面柿饼中糖分高，吃多了容易影响正餐食用。另一方面柿饼中的含有鞣酸和果胶，如果是空腹食用，会增加胃柿石发生的可能。

温馨提醒：

在购买柿饼时，可选择柿霜较多的柿饼购买。但柿霜一抖便掉落，则不宜购买。因为柿霜是随着果肉水分蒸发自然渗出的含糖物质，主要成分是果糖、甘露醇等，为淡黄色或白色，附着在柿饼表面，并不容易抖落。

同时，在选购柿饼时，还需要看柿饼光泽，对着太阳看，柿饼有暗斑、黑斑均为不好产品，不建议购买。

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