男人吃了这一宝肾竟越来越好

三、黑色食物挑选的错误观点

很多人对黑色食物的认识有所错误，认为黑色食物吃会变黑，或者购买黑色食物出现掉色现象就是染色的，再或者认为所有黑色食物越黑越好等。其实不然，这些都是对黑色食物的错误认识。

1.多吃黑色食物不会变黑

黑色食物中的黑色素属于一种失去活性的蛋白，进入人体之后不会被马上吸收，所以也不会沉积在皮肤表面。

黑色食物中确实含有酪氨酸(可以促进黑色素合成)，但是并非只有黑色食物才含有，其他食物中也含有。酪氨酸只有经过酪氨酸酶才可以转变为黑色素，但是，酪氨酸属于一种非常容易失去活性的蛋白质，经过胃肠道的消化液，会失活，则无法合成黑色素。

所以，含有黑色素的食物进入肠道之后，不会导致肤色变黑，反而能够起到抗氧化延缓衰老的作用。

2.掉色的黑色食物不一定是染色

黑米淘洗的时候出现紫黑色淘米水，黑豆浸泡时间长也出现黑色的液体，其实这是植物中花青素。花青素容易溶于水，导致水变色，这和人工染色不同。

花青素在酸性条件下呈现红色，在碱性条件下呈现蓝色，所以辨别是否染色只需要几滴醋或者食用碱即可。

3.并非所有黑色食物越黑越好

如果是天然的黑色当然是越黑越好，但是有些黑色食物是经过染色造成。以黑木耳为例，优质的黑木耳呈现深黑色，而背部呈现暗灰色，同时有一些档次略低的木耳呈现灰色或棕色等。

所以，当购买到全黑的木耳就需要注意是否是染色食物。

结语：每一种食物都有不同的营养价值，想要健康就学会合理利用这些食物。中医看来黑色入肾，多吃黑色食物可以起到补肾功效。而我们今天看来，黑色食物中含有大量的花青素、铁元素和黑色等，这些物质可以抗氧化，延缓衰老。同时，上文我们也提到了关于黑色食物的一些挑选注意事项。希望通过这里了解，希望你能学会如何吃黑色食物。