20150512美食地图视频栏目：烧羊肉的做法

羊肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃羊肉，对我们的肾脏健康是非常有帮助的。那么日常生活中烧羊肉的做法是怎样的呢?那就让我们随着美食地图视频栏目一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

烧羊肉的做法

材料

羊肉750克，葱、姜各30克，冰糖30克。

甜面酱25克，黄稀酱150克。

八角、桂皮、花椒、小苗香。

甘草各2克，肉果、陈皮、砂仁。

丁香各1.5克、精盐8克。

口蘑汤100克，芝麻油1000克。

做法

1、首先我们就要将所需要的材料全部都准备好，然后再将羊肉放入清水中，并将其浸泡30分钟，备用。

2、锅内加水、黄稀酱、甜面酱、冰糖、精盐、调料包、葱、姜(拍松)烧开，撇净浮沫、渣滓。

3、羊肉下入锅内煮至肉块发硬时捞出，另将锅内垫入碎骨头，放入羊肉，倒入酱汁，将肉压实，旺火煮开，改微火煨约3小时，加入口蘑汤再烧开，捞出肉，沥净汤。

4、然后我们就要向锅中的加入适量的芝麻，并将其烧到7成热，接着再将羊肉加入其中，直到将羊肉炸透捞出即成。

红烧羊肉

材料

羊肉700克，胡萝卜300克，葱15克。

姜15克，青蒜少许，调料，料酒一汤匙(15ml)。

生抽二汤匙(30ml)，白糖一茶匙(5克)。

做法

1、准备材料，羊肉切成块，胡萝卜切滚刀块，蒜切成段。

2、锅中放冷水，下入羊肉，焯一下。

3、取一炒锅，锅中放油，油热后，倒入葱末，姜片。

4、然后我们就可以将准备好的羊肉加入其中了，并且要进行适当的翻炒，直到将其翻炒均匀，然后备用就可以了。

5、倒入料酒，生抽，白糖翻炒后，加入适量的水，没入羊肉。

6、煮至汤汁收到一半的时候，倒入胡萝卜。

7、汤汁煮到差不多时，放入青蒜段，即可关火。

小诀窍

1、羊肉和胡萝卜是绝配。

2、放入蒜段，即可以增香，也可以增色。

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