20160129快乐生活一点通：牛腩煲的做法

牛腩的营养价值是非常丰富的，我们生活中可以经常吃牛腩对我们的身体健康是非常有帮助的，而且非常美味。那么日常生活中牛腩煲的做法究竟是怎样的呢?那就让我们随着快乐生活一点通栏目视频一起来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

牛腩煲的做法

材料

牛腩500克，白萝卜3个，香葱3根。

姜30克，干红椒4-6个，花椒少许。

做法

1.首先我们就要将准备好的牛腩清洗干净，接着再将其切成小块，然后接着再将萝卜清洗干净切块备用。

2.香葱打成结、姜拍松与干红椒、花椒一起放入调料包。

3.炒锅热后倒油，放入牛腩煸炒变色后烹入料酒，放老抽上色，再放入糖，加水没过牛腩后放入调料包，倒入高压锅，出气后再压二十五分钟。

4.然后我们可以将高压锅移到水龙头的下面，然后打开水龙头用水冲，能够达到快速解压的效果。

5.往锅内放入切成块的萝卜，加入盐和鸡精，再上压，压五分钟即成。

香辣牛腩煲

材料

牛腩，葱，姜，蒜，桂皮，草果。

八角，干山楂，干辣椒，豆瓣酱。

冰糖，生抽，老抽，料酒，香醋。

做法

1.葱切段，姜切片，大蒜要多些，整粒就行。

2.草果一个，桂皮一小段，八角两粒，干山楂、干辣椒适量。

3.然后就可以加入豆瓣酱一大勺，冰糖适量，然后再将牛腩清洗干净，紧接着再将它切成合适的大小。

4.好精选有一层牛筋完整包裹着的，这样的牛腩煮出来软糯粘滑，非常好吃。

5.水开后放入牛腩。

6.焯水去血沫。

7.再用温水清洗干净杂质。

8.锅中放适量油，中火爆香姜片和大蒜。

9.再放入葱白、桂皮、草果、八角和干辣椒爆出香味。

10.调小火加入豆瓣酱和冰糖。

11.炒出红油。

12.转大火放入牛腩，翻炒约两分钟，加数滴香醋，炒出香味后加适量料酒，继续翻炒至酒味挥发，调中火。

13.加入适量生抽和老抽，翻炒至上色。

14.加入适量开水至没过牛腩四分之三处。

15.煮开后移入高压锅，上汽后转小火25分钟关火，自然排气后打开即可。

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