20150125健康好味道：螃蟹的做法

螃蟹的做法是非常丰富多样的，我们生活中可以经常吃螃蟹，不仅非常美味而且含有丰富的营养价值。那么生活中螃蟹的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟随着健康好味道视频节目来看看吧!

该视频主要文字介绍：

螃蟹的做法

材料

螃蟹。

配料

葱，姜，料酒，醋。

糖，生抽，盐，高汤。

做法

1、首先我们就要将准备好的螃蟹清洗干净，接着将螃蟹放在锅上进行蒸，大约5分钟即可，然后取出备用。

2、把螃蟹壳打开，去肺和腮，从中间把螃蟹劈成两半。

3、葱切段，姜切片，在碗中放入料酒、醋、糖、生抽和少许盐拌匀备用。

4、然后在锅中加入适量的油，有5成热的时候，加入葱姜炒出香味，然后就可以加入螃蟹进行翻炒。

5、倒入准备好的汁，再放入少许高汤，大火烧开，翻炒5分钟，收汁即可。

小诀窍

1、把螃蟹先蒸后炒是因为活蟹不容易宰杀。腮和肺一定要去干净。

2、如果是活杀的，可以裹干粉过油炸后再炒。

3、如果事先没有准备高汤，那么就可以用清水代替，但是相对的口感也就会有所丧失了。

4、吃螃蟹时不宜喝啤酒。螃蟹较寒，不宜多吃。

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