食用碱的隐藏大招 这些危害你还不知道就亏大了

四、影响心血管健康

长期过量摄入食用碱与心血管健康也存在关联。食用碱会影响体内电解质的平衡，特别是钠元素的代谢。食用碱中含有大量的钠离子，过量摄入会导致体内钠离子浓度升高，引起水钠潴留，使血容量增加，从而升高血压。对于本身就患有高血压的人群来说，食用过多含食用碱的食物，无疑是雪上加霜，会进一步加重病情，增加心脑血管疾病的发病风险，如冠心病、脑卒中等。此外，代谢紊乱引发的其他问题，如血脂异常等，也会间接对心血管健康造成不良影响。

五、潜在的食品安全风险

在食品加工过程中，如果不严格按照规定使用食用碱，还存在潜在的食品安全风险。一些不良商家为了追求食品的外观和口感，可能会超量使用食用碱，甚至使用工业碱来代替食用碱。工业碱中含有大量的重金属和有害物质，如铅、砷等，一旦摄入这些被工业碱污染的食品，会对人体造成严重的危害，可能导致中毒，损伤肝脏、肾脏等重要器官，甚至危及生命。

食用碱虽然在生活中有一定的用途，但它的危害不容小觑。无论是在烹饪过程中，还是在食品加工环节，我们都应该合理使用食用碱，严格控制使用量，避免因使用不当给健康带来损害。同时，提高食品安全意识，选择正规渠道购买食品，警惕过量或违规使用食用碱的情况。只有正确认识并规避食用碱的危害，才能让我们的饮食更加健康、安全。