饮食禁忌 这样的自制食物别吃

饮食禁忌

这些自制食物，风险大，一定要注意：

自制腌菜

风险：亚硝酸盐

自制腌菜容易产生亚硝酸盐，亚硝酸盐不仅是剧毒物质，还可能致癌。

正确打开方式：

1)选择普通的瓦罐：瓦罐有助于空气中的乳酸菌更好进入，有利于发酵。密封泡菜时，一定要保证菜和水的容量占到整个容器八成以上的空间。

2)往腌菜内加一些乳酸菌或大蒜。