又到螃蟹肥美的季节了 怎么健康吃蟹你知道吗

螃蟹的选择

螃蟹一定要吃鲜活的，死蟹一定不能吃。因为蟹死后，体内的组氧酸，会分解产生组胺，这是一种，有毒的物质。死亡时间越长，蟹体内的组胺，就越来越多，毒性也就越大。就算是将蟹煮熟这种毒素也还存在。而且它们会经过肾脏的排出，危害肾脏安全。其次，蟹死后，体内细菌会大量繁殖，吃后会出现呕吐、腹泻、腹痛等症状。

螃蟹不能吃的部位

螃蟹剥起来十分复杂，很多人嫌麻烦往往乱吃一起，无意间把螃蟹内不能吃的脏器也一并吃了，这些不能吃的部分含有很多脏东西，对我们的健康会造成很大的伤害。

首先，打开蟹壳会在看到蟹黄两侧有毛茸茸的两排百叶窗式的东西，它们是蟹腮，是螃蟹的呼吸系统，里面被过滤留存下大量的有寒物质，一定不能食用。

其次，在蟹黄中我们会找到一个很硬的三角包样的东西，这是蟹胃，可能存在未消化完的食物，不能食用。