吃了这种菜 竟然让年纪轻轻的他患上癌症

腌制咸菜常用的原料有茎叶类蔬菜和根茎类蔬菜，但并不是所有蔬菜都适合腌制咸菜，因为茎叶蔬菜中含有大量的氮元素，用其腌制的咸菜中往往含有更多亚硝酸盐。所以，腌制咸菜好不要选择茎叶类蔬菜，好选择根茎类蔬菜，比如萝卜、芋头、大蒜和生姜等。