饮食禁忌 11款酱油被检出致癌物你还敢吃吗

亚硫酸铵会导致一些副反应的发生，4-甲基咪唑就是其中的一种。

2007年的一项动物实验显示：在大剂量摄入下，4-甲基咪唑会使得一些种类的老鼠出现癌变。