缺铁性贫血应该吃什么补

缺铁性贫血应优先通过富含血红素铁的动物性食物、植物性铁+维生素C组合及铁强化食品补充，同时避免影响铁吸收的饮食干扰。

一、动物性铁源（血红素铁，吸收率高）

红肉：牛肉、羊肉、猪肉的瘦肉部分（如牛里脊、猪瘦肉），每100克约含2~3mg铁，吸收率达20%~30%。

动物血：鸭血、猪血等，每100克含铁量达20~30mg，且吸收率高（约15%~25%）。

动物肝脏：猪肝、鸡肝等，每周1~2次适量食用（每次50克左右），含铁量达20~30mg/100克，但需注意控制胆固醇摄入。

二、植物性铁源（非血红素铁，需搭配维生素C）

豆类：黄豆、黑豆及豆制品（豆腐、豆浆），每100克含铁约8~10mg，搭配维生素C可提升吸收率。

绿叶蔬菜：菠菜、苋菜、荠菜等，每100克含铁2~3mg，建议焯水后烹饪以去除草酸。

菌菇类：黑木耳、香菇等，每100克含铁约8~10mg，干品泡发后食用更佳。

三、铁吸收促进与抑制因素

促进吸收：食用富含维生素C的食物（如鲜枣、猕猴桃、橙子），或搭配酸性饮料（如番茄汁），可使非血红素铁吸收率提升2~3倍。

抑制吸收：咖啡、浓茶、高钙食物（如牛奶）与铁剂同服时，需间隔2小时以上；过量食用膳食纤维（如粗粮）可能影响吸收。

四、特殊人群补充建议

儿童：优先选择红肉泥、动物血粥等易咀嚼食物，避免长期单一饮食。

孕妇：每日需铁量增加至20mg，建议在医生指导下服用铁剂，同时搭配维生素C制剂。

老年人：可选择铁强化食品（如铁强化酱油、面粉），注意监测血清铁蛋白水平。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：23-25.

[2]国家卫生健康委员会.缺铁性贫血防治指南(2023)[J].中华全科医师杂志，2023，22(5)：321-325.

[3]《中医食疗学》(十四五规划教材)[M].人民卫生出版社，2021：108-110.