透析病人一周的食谱

透析病人一周食谱需遵循低盐、低钾、低磷、优质低蛋白原则，每日蛋白质控制在0.6~0.8g/kg体重，热量25~30kcal/kg，同时保证维生素和矿物质摄入。

一、每日营养核心原则

蛋白质选择：优先优质蛋白（鸡蛋、牛奶、瘦肉），每日总量约40~60g，避免加工肉（香肠、腊肉）。

钾磷控制：高钾食物（香蕉、橙子、海带）需焯水后食用，高磷食物（坚果、蛋黄）每日不超过100g，可用低磷代用品（如玉米淀粉）。

水分管理：每日液体摄入=前一日尿量+500ml，约1000~1500ml。

二、一日三餐基础搭配

早餐：1个鸡蛋（水煮）+100ml脱脂牛奶+1片全麦面包+1小把菠菜（焯水）。

午餐：50g瘦牛肉末（炒）+100g糙米饭+200g冬瓜汤（少油）+100g西兰花。

晚餐：75g豆腐（嫩）+100g清蒸鲈鱼+150g凉拌黄瓜（醋汁）+100g胡萝卜（水煮）。

三、加餐与禁忌食物

加餐选择：苹果100g（去皮）、无糖酸奶100ml、苏打饼干2片，每日不超过2次。

禁忌食物：加工食品（罐头、腌制品）、高钾水果（牛油果、猕猴桃）、动物内脏（猪肝、脑花）。

四、特殊情况调整

高尿酸透析患者：增加水分至2000ml，禁用啤酒、海鲜，每日嘌呤摄入＜300mg。

糖尿病透析患者：主食替换为杂豆饭（红豆：大米=1：2），水果选择草莓（每日≤50g）。

注意事项

透析患者饮食需个体化，建议在营养师指导下制定食谱，定期监测电解质（钾＜5.0mmol/L）和肾功能指标。严禁自行服用未经医生许可的中药方剂，避免加重肾脏负担。

参考文献：

[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：123-135.

[2]国家卫生健康委员会.慢性肾脏病诊疗指南(2021版)[J].中华肾脏病杂志，2021，37(5)：321-330.

[3]王吉耀.内科学(第9版)[M].人民卫生出版社，2018：542-550.