缺铁性贫血要吃什么补
缺铁性贫血需优先补充动物性铁（血红素铁）和富含维生素C的食物，辅以植物性铁和维生素B12，同时避免影响铁吸收的食物。
一、高效补铁食物分类
1.血红素铁来源（吸收率15~35%）
红肉：牛肉（瘦）、羊肉、猪肉（瘦），建议每周3~5次，每次50~100克。
动物内脏：猪肝（100克含22.6mg铁）、鸡肝等，每月1~2次即可，避免过量胆固醇。
动物血：鸭血、猪血（100g含30~40mg铁），烹饪时充分加热去腥味。
2.植物性铁与促吸收营养素
植物性铁：黑木耳（干品100g含97.4mg）、菠菜（100g含2.9mg）、黑豆等，需搭配维C提升吸收率。
维C食物：鲜枣（100g含24mg）、猕猴桃（62mg/100g）、青椒（62mg/100g），建议餐后食用。
3.特殊人群强化补充
儿童：蛋黄泥（每周2~3次）、瘦肉粥（每日50g）、搭配维生素D促进钙铁吸收。
孕妇：每周2次动物血，每日1个鸡蛋，避免空腹喝茶/咖啡（鞣酸抑制铁吸收）。
素食者：强化铁谷物（如燕麦片）、豆腐（每100g含6.3mg铁）、搭配番茄红素食物。
二、饮食禁忌与搭配原则
禁忌组合：茶/咖啡（间隔2小时以上）、牛奶（与铁吸收间隔1小时）、高钙食物（如钙片）。
烹饪建议：用铁锅炒菜（每100g菜可增加1~2mg铁），采用蒸/煮方式保留营养。
食疗方：当归红枣瘦肉汤（严禁自行服用，必须面诊辨证），适用于气血两虚型贫血。
三、科学补充的3个关键
1.剂量平衡：成人每日需铁12~20mg，女性经期增至20mg，优先通过饮食补充，严重贫血需遵医嘱用药。
2.吸收协同：铁与维C比例1：10时吸收率最佳，如100mg维C可提升非血红素铁吸收3倍。
3.长期监测：每3个月复查血常规，连续补铁2个月后指标无改善需排查其他病因。
参考文献：
[1]中国营养学会.中国居民膳食指南(2022)[M].人民卫生出版社，2022：120-125.
[2]国家卫健委.缺铁性贫血防治指南(2023)[J].中华全科医师杂志，2023，22(5)：401-405.
[3]《中医内科学》(十四五规划教材)[M].中国中医药出版社，2021：189-192.