营养代谢障碍疾病饮食健康

饮食原则

一、饮食保健：

1.营养代谢障碍疾病适宜饮食

1)碳水化合物

为组成能量消耗的重要部份大约60%，可吸收的碳水化合物是以植物淀粉即多糖类形式，其它则以蔗糖乳糖果糖等存在于水果乳类等等，纤维素虽然含热量不多，但其缺乏和某些疾病(例如某些肠道癌肿)有关，因此近来也被推荐为必须摄入的碳水化合物中的一部份。

2)脂肪

由碳和氢组成富含能量普通饮食中脂肪含量与动物脂肪相比，植物脂肪中含有较多非饱和脂肪酸且脂肪酸链相对较短，因此熔点较低。