一桶油开封后能放多久 超过这个时间＝“慢性毒药”
特别提醒：即使没有这些明显迹象，如果超过建议存放时间，也最好不要再食用，因为氧化过程是渐进且不可逆的。
储存油的4个黄金法则
避光：光会加速油脂氧化，尽量用深色玻璃瓶或不透明容器，不要把油瓶放在窗台或炉灶旁（高温也加速氧化）。
密封：每次用完后立刻盖紧瓶盖，减少与空气接触。大桶油可以分装到小瓶里，常用小瓶，大桶密封冷藏。
低温：植物油最佳储存温度是10-25℃。夏天炎热时，可将大桶油放入冰箱冷藏（尤其是亚麻籽油、核桃油等易氧化的油）。注意：冷藏后油可能变浑浊或凝固，不影响安全，用前取出室温放置即可。
分装减量：买大桶油实惠，但开封后难以及时用完。建议买回家后立刻分装到几个小玻璃瓶中，每瓶约一周用量。大桶瓶盖拧紧，放入冰箱冷藏室；小瓶放在避光橱柜里，用完一瓶再取下一瓶。
特别提醒：这2种油千万别吃了
反复高温油炸的油：炸过食物的油，已经产生了大量反式脂肪酸和致癌物（如苯并芘），即使过滤后，也不建议再次使用。
酸败的油：任何油一旦有哈喇味，必须扔掉，不要为了省钱而危害健康。
食用油是厨房必需品，但也是“隐形杀手”，别再用“看着没坏”来判断油能不能吃。记住：植物油开封后，常温下最好2个月内用完；大桶油要分装冷藏；出现异味立刻扔掉。为了家人的健康，建议购买小瓶装，或者与邻居、亲友分购大桶，避免长期存放。
