米醋是白醋吗 米醋和白醋的区别

能祛脂降压，降低胆固醇，解毒，解酒，消食，减肥，安神除烦，有益心血管。

2、白醋

以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。

无色，味道单纯。用于烹调，特别是西餐中用来制作泡菜(酸味来自醋而不是发酵)。其特点是酸度不高，酸味单薄，不挥发酸含量相对来说低，色浅，不改变调味对象的颜色。

可以开胃，帮助消化吸收，抑菌和杀菌，软化血管、降低胆固醇，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。

选购食醋时，应从以下几方面鉴别其质量

一是看颜色

食醋有红、白两种，优质红醋要求为琥珀色或红棕色。优质白醋应无色透明。

二是闻香味

优质醋具有酸味芳香，没有其他气味。