炎症性肠病

　　炎症性肠病食疗方

　　荔枝山药莲子粥

　　1、荔枝山药莲子粥

　　干荔枝肉50克，山药、莲子各10克，粳米50克。将前3味捣碎，加水适量煎至烂熟时，加米入锅煮成粥。经常服用，每日晚餐服食，具有补脾益肾。

　　2、石榴皮蜜膏

　　鲜石榴皮1000克(干品500克)、蜂蜜300克。①石榴皮洗净切碎，加水煮煎;每30分钟取煎汁1次，再加水煮煎，共取2次煎汤;②合并煎汤以小火煎熬至粘稠时加蜂蜜至沸停火，冷后装瓶待用。每日2次，每次服1汤匙，用沸水冲服，连服1周。理气舒肝为主，适用于腹部胀痛、腹泻、纳差的病人

　　3、枣蓉煨肘

　　猪肘1000克，红枣60克，豆蔻10克，冰糖180克。①猪肘刮洗干净，放入沸水锅内氽去腥味、捞出。红枣洗净。豆蔻拍破，装入干净的沙布袋内，扎紧袋口待用。②在砂锅的锅底上垫几块瓷瓦片，再放肘子，清水入锅，用武火烧沸后撇去浮沫，加冰糖、红枣、红豆蔻，烧1小时，转用文火煨约2小时，煨至蹄膀烂，取出红豆蔻不用，起锅装盆即成。经常食用，补脾和胃、益气生津，适用于腹泻后营养失调者。

　　炎症性肠病病人在饮食中要注意以下问题

　　1、宜少食多餐，每日进食4～5次。尽量减少肠道负担。

　　2、急性发作期吃些容易消化及营养丰富的流质或半流质食物，如温热适度、软烂的大米粥、细面条等。可能需要用要素膳食，以求最大限度地减少粪便体积，必要时可用完全胃肠外营养。

　　3、随病情改善逐渐采用低渣、清淡饮食。使肠道得到休息，症状好转后可逐步过渡到流质、无渣或少渣半流质等

　　4、乳糖的消化不良会导致腹痛，腹胀以及腹泻。乳糖不耐受病人应限制牛奶类摄入。疾病活动期也不建议喝牛奶及乳制品。

　　5、食物要易于消化，各种食品均应切碎制软，不用大块肉烹调，刀工要细。经常用碎肉、肉丁、肉丝、肉末和蒸蛋羹等形式。果蔬可制成菜水、菜泥、果汁、果泥等食用。

　　6、烹调多以烩、蒸、煮、炖为宜。烹调中尽量少用油。

　　7、也不要食用过冷、过热的食物。

　　8、虽要高蛋白高营养饮食，但不宜吃得过饱，吃得过饱，使肠胃功能系乱，促使本病复发或加重。虽然花生和豆类也含有大量的蛋白质，但病人对其耐受较差。假设食用牛肉或猪肉出现脂肪泻，可以改为低脂肪的鱼肉作为主要的蛋白质来源。

　　9、注意尽量不食产气食品(扁豆、大豆、卷心菜、花椰菜、洋葱等)、碳酸饮料、咖啡、浓茶、巧克力、爆米花、坚果和种子(花生酱、其他的坚果酱)等。蔬菜可选用土豆、山药、胡萝卜等含粗纤维少的块根类食物。

　　10、牛奶、鸡蛋、番茄、花生、马铃薯等具有致敏作用，有些人吃了这些食物易引起过敏，可有些人就不过敏。如果某一种食物能引起消化道反应，就要避免食用，还要区分自己对这种食物是过敏还是不耐受。最好建立一个饮食日志，记录哪些食物会引起胃肠道症状，在小笔记本上记录每天饮用的食物和量，注明日期、食物以及服用某一食物后出现的症状。某些特定的食物可能导致疾病病情复发或加重，食后感到不适或有过敏反应。如果能很好地回避这些“罪犯食物”，某些消化道症状会变得相对容易控制。

　　炎症性肠病病人如能保持积极乐观的心态，注意饮食有节，起居有常、避免劳累对控制病情很有好处。