20160229爸爸厨房视频栏目：红豆汤的做法

红豆汤的做法是非常丰富多样的，并且含有丰富的营养价值，生活中我们可以经常喝红豆汤，有利健康。那么生活中红豆汤的做法大全是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

红豆汤的做法

材料

红豆300公克。

二砂糖200公克。

冷水3000㏄。

做法

1.首先我们就要将红豆进行适当地挑拣，将破损的红豆挑岀，然后将好的红豆留下煮汤喝。

2.将作法1挑选出来的好红豆洗净后，以冷水浸泡约半小时至微软。

3.取一炒锅，放入约可淹过红豆的水煮至滚沸时，放入作法2的红豆汆烫约30秒去涩味，再捞起沥干水份。

4.然后我们就要准备一口锅，接着加入做法3的红豆，然后再倒入800㏄的水，即可。

5.作法4转中火，烹煮15分钟后熄火，锅盖先不要打开，焖约10分钟，使红豆更为松软可口。

6.打开锅盖，再再以中火续煮至红豆外观看起来松软绵密。

7.在作法6中，加入二砂糖。

8.然后我们就要向做法7中加入剩余的水2200㏄，接着就要用中火煮至再度滚沸时即可。

芋圆红豆汤

材料

芋圆，香芋(去皮后)350g，木薯粉120g。

红豆200g，糖80g，盐一小撮。

做法

1、将红豆用清水浸泡半天或隔夜。

2、捞出红豆放入炖锅，倒入新鲜的清水没过豆子，煮开后再煮10分钟就关火。

3、让豆子焖在锅里自然降温，然后重新开火，煮开后小火煮半小时，至红豆绵软即可。

4、加入盐和糖调味，煮好的红豆汤待用。

5、把芋头去皮切厚片，入蒸锅蒸至筷子能轻易穿透。

6、蒸好的芋头趁热加入到木薯粉中，用叉子或压土豆泥的工具捣碎，混合成粉团。

7、如果芋头比较干，可以加少量水，直至粉团柔软而不粘手。

8、掰一小块粉团搓成细长条，再切成大小均匀的小段即可。红薯圆，紫薯圆，南瓜圆等也可以按同样的方法制作。

9、烧一锅开水，将芋圆倒进去，下锅后搅动一下防止芋圆互相粘连。

10、待芋圆浮起后再煮一分钟即可捞出，然后马上浸入凉水中。

11、浸过凉水的芋圆捞出后再放入之前煮好的红豆汤里即可。

小诀窍

1、煮红豆时分两次煮，能让红豆更快地煮到绵软，如果还不够可以多重复几次。

2、芋头加木薯粉的比例约为3：1，红薯含水量较高，加粉的比例约为2：1，紫薯介于两者之间。

3、芋圆粉团没太多粘性，操作时不要太用力，如果容易断裂说明粉团太干，需要加少许水。

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