20160115爸爸厨房：鸡丁的做法

鸡肉的营养价值是非常丰富的，生活中我们可以经常吃鸡肉，对我们的健康是非常有利的，能有效提高免疫力。那么生活中鸡丁的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房视频栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

鸡丁的做法

材料

鸡脯肉一块、黄瓜一根。

红辣椒一只、大葱1/3根。

调料

六月香豆瓣酱、番茄酱。

辣椒酱、料酒、水淀粉、味精。

做法

1、首先我们就要将材料准备好，鸡脯肉一块、黄瓜一根，红辣椒一只、大葱1/3根，备用即可。

2、将鸡脯肉切成小块，调入两勺料酒、2勺水淀粉抓匀，腌制10分钟。

3、黄瓜和红辣椒切成和鸡脯肉大小差不多的小块，大葱切成马蹄形。

4、然后我们就要将准备好的一勺豆瓣酱、两勺番茄酱、一勺辣椒酱放在一起，将其混合均匀，做成三酱汁。

5、锅内倒入热油，油温5成热时，先放入腌制好的鸡丁中小火快速滑炒几下。

6、炒至鸡肉开始变白时，将混合好的“三酱汁”放入。

7、转大火，快速翻炒。

8、直到酱汁均匀地裹在鸡丁上，就可以将葱段加入其中了，接着我们就要倒入黄瓜丁和红辣椒丁进行翻炒。

9、兜炒均匀，关火!调入少许味精炒匀即可。色彩艳丽，酱香浓郁，非常诱人。

辣子鸡丁

材料

鸡胸肉150公克，青椒60公克，干辣椒20公克，姜10公克。

葱2根，辣椒酱1大匙，酱油1大匙，料酒1小匙。

白醋1小匙，细砂糖1小匙，太白粉1/2小匙。

水1小匙，太白粉1小匙，盐1/8小匙，蛋白1大匙。

做法

1.鸡胸肉洗净切丁，加入所有腌料抓匀，腌渍约2分钟备用。

2.青椒洗净去籽切丁、干辣椒切段、葱洗净切小段、姜洗净切小片，备用。

3.将所有调味料调匀成兑汁备用。

4.热锅，倒入2大匙沙拉油，加入作法1鸡胸肉丁以大火快炒约1分钟至鸡胸肉丁约8分熟捞出备用。

5.另热一锅，倒入1大匙沙拉油，以小火爆香作法2葱段、姜片、干辣椒段，再加入作法青椒丁和作法4鸡胸肉丁，以大火快炒约5秒后边炒边将兑汁淋入拌炒均匀即可。

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