20151112爸爸厨房栏目：萝卜烧鲳鱼的做法

鱼的营养价值是非常丰富的，常吃鱼对我们的健康非常有利的，对于孩子的生长发育也是非常有帮助的。那么生活中萝卜烧鲳鱼的做法是怎样的呢?那就让我们一起跟着爸爸厨房栏目来了解一下吧!

该视频主要文字介绍：

萝卜烧鲳鱼的做法

材料

鲳鱼1条。

配料

白萝卜1/2根、姜1块。

葱1根、蒜2瓣。

调料

酱油1大勺、料酒1大勺、白糖1小勺。

鸡精少许、盐少许、炸粉适量。

做法

1、首先我们就要将食材准备好，然后再将白萝卜去皮、切5mm的厚片，葱洗净切成段，姜、蒜切片。

2、鲳鱼处理干净，两侧各划3刀，抹上料酒和盐，腹中塞入姜片，腌制20分钟。

3、腌好的鲳鱼拍上薄薄一层炸粉。

4、然后就要在锅中加入适量的油，接着再将油烧至5成热，就可以将鱼加入，并将其煎至两面金黄，即可捞出。

5、另起锅加少许油，放入葱姜蒜爆香，再放入白萝卜片。

6、翻炒1分钟后放入煎好的鲳鱼，加入酱油、料酒、糖和鸡精。

7、加水与鱼齐平，大火烧开，转中火炖至汤汁浓稠关火，盛出撒香葱碎即可。

小诀窍

1、我们在腌制鱼之前可以在鱼的两侧各划几刀，这样能是腌料更加容易入味，并且烹饪的时间也会相对缩短。

2、萝卜片不需要切得太薄，容易炖烂。

3、如果没有炸粉，可以用淀粉代替。

4、如果喜欢汤汁多，可以早点熄火，并用水淀粉将鱼汤调成浓稠状。

干烧鲳鱼

材料

鲳鱼，葱，姜，蒜。

调料

料酒，酱油，盐，白糖。

做法

1 鲳鱼去净鳃，内脏洗净，在鱼的两面用刀划上几道。

2 葱、姜、蒜切末。

3 锅烧热后放油烧至九成热，将鱼下锅煎成金黄红色时捞出控净油。

4 另起油锅烧热，放入葱姜蒜末煸香。

5 再放入鱼，烹入料酒，加入酱油、盐、白糖和适量清水烧沸，改用微火慢焖，令滋味充分渗入鱼肉之中。

6 烧至汤汁浓稠时，将鱼盛入盘内，洒上葱花即可。

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