首都医科大学附属北京天坛医院营养科
简介：
孕期营养、糖尿病、高脂血症、痛风、营养治疗。
副主任医师营养科
没有“最好最快的减肥食物”，但高纤维食物、蛋白质、低GI食物、健康脂肪等有助于减肥，还需注意均衡饮食、控制食量、多喝水、适度运动，特殊人群减肥应遵医嘱。 1.高纤维食物：纤维可以增加饱腹感，减少食欲，同时有助于消化和代谢。蔬菜、水果、全麦面包、燕麦等都是高纤维食物的良好来源。 2.蛋白质：蛋白质可以帮助维持肌肉质量，同时消耗更多的能量来消化。鸡胸肉、鱼、豆类、坚果等都是富含蛋白质的食物。 3.低GI食物：GI（血糖生成指数）值较低的食物消化吸收较慢，能够提供更持久的饱腹感，减少饥饿感。例如全麦面包、糙米、燕麦、豆类等。 4.健康脂肪：选择健康的脂肪，如橄榄油、鱼油、坚果和种子中的不饱和脂肪，有助于控制食欲和血脂水平。 5.控制糖分和盐分的摄入：减少糖分和盐分的摄入可以帮助控制体重，因为过多的糖和盐会导致水分潴留和食欲增加。 此外，还需要注意以下几点： 1.均衡饮食：减肥期间，保持均衡的饮食非常重要，确保摄入足够的营养物质。 2.控制食量：适量控制每餐的食量，避免过度进食。 3.多喝水：保持充足的水分摄入，有助于代谢和消化。 4.适度运动：结合适量的运动，如散步、跑步、游泳等，可以提高新陈代谢，帮助燃烧卡路里。 需要注意的是，减肥应该是一个渐进的过程，过快的减肥可能对身体健康造成不利影响。在采取任何减肥方法之前，最好咨询医生或专业的营养师的建议。此外，对于特殊人群，如孕妇、哺乳期妇女、儿童、老年人以及患有某些疾病的人群，减肥应该在医生的指导下进行。
高热量食物种类繁多，主要包括炸鸡排、薯片、珍珠奶茶、甜甜圈、汉堡、爆米花、巧克力、可乐、蛋糕等。 一、炸鸡排：鸡排本身热量约为500至600卡路里。而且一大块鸡排会吸收大约两汤匙的油，仅是油所带来的热量就将近300卡路里。 二、薯片：土豆切成薄片经油炸后，热量会迅速升高。 三、珍珠奶茶：其含糖量极高，一杯500毫升的珍珠奶茶含有2份奶茶和2汤匙“珍珠”，热量约为320卡路里。 四、甜甜圈：一个甜甜圈含有将近300卡路里，其中含有大量的糖和油。 五、汉堡：汉堡的热量源于面包、脂肪以及三明治肉。汉堡包中的肉主要由碎肉和大量肥肉混合制成，因而含有超过100卡路里的热量，再加上其中的油和酱汁，又提供了超过100卡路里的热量。 六、爆米花：浓奶油是导致高热量爆米花的关键因素，同时爆米花还包含碳水化合物、蛋白质和糖。 七、巧克力：巧克力会混合牛奶和糖，越甜的巧克力热量越高，而越苦的巧克力热量相对较低。 八、可乐：其糖含量颇高，一杯360毫升的可乐含有154卡路里。 九、蛋糕：淀粉和糖含量过高，一个奶油蛋糕大约有350卡路里，一个提拉米苏则将近有400卡路里。 提醒患者，日常生活中应尽量少吃高热量食物，保持清淡饮食，多食用新鲜的水果蔬菜。 关键点信息：高热量食物包括多种；炸鸡排热量来源；薯片油炸后热量高；珍珠奶茶含糖量与热量；甜甜圈的热量及成分；汉堡热量的构成；爆米花的高热量因素；巧克力热量与甜度关系；可乐的含糖量与热量；蛋糕的热量情况；提醒患者饮食注意事项。
吃苹果可以作为减肥计划的一部分，但不能单独依靠苹果来减肥，结合均衡的饮食和适量的运动是实现健康减肥的关键。 1.苹果的营养价值 苹果富含维生素C、维生素K、纤维素和抗氧化剂，有助于维持身体健康。 纤维素可以增加饱腹感，减少食欲，有助于控制食物摄入量。 2.苹果的热量和糖分含量 苹果的热量相对较低，每100克苹果大约含有50卡路里的热量。 苹果中也含有一定量的天然糖分，但相比于其他高热量的食物，苹果的糖分含量相对较低。 3.减肥的原理 减肥的关键是消耗的热量大于摄入的热量。通过控制饮食和增加运动量，可以达到减肥的目的。 单一食物不能单独作为减肥的方法，需要结合均衡的饮食和适量的运动。 4.苹果在减肥中的作用 苹果可以作为一种健康的零食选择，代替高热量、高脂肪的食物。 苹果的纤维素可以增加饱腹感，减少对其他高热量食物的摄入。 苹果中的抗氧化剂也可能对身体健康有益，但具体效果还需要进一步的研究。 5.注意事项 虽然苹果有一定的减肥效果，但不能依赖单一食物来减肥。 减肥期间应保持均衡的饮食，包括摄入足够的蛋白质、碳水化合物和健康脂肪。 适量的运动也是减肥的重要组成部分，有助于提高新陈代谢和消耗热量。 对于某些人群，如糖尿病患者，应在医生或营养师的指导下控制苹果的摄入量。 综上所述，吃苹果可以作为减肥计划的一部分，但不能单独依靠苹果来减肥。结合均衡的饮食和适量的运动是实现健康减肥的关键。如果你有特定的健康问题或减肥需求，建议咨询医生或专业的营养师的建议。
荠菜煮鸡蛋可补充营养、辅助抗氧化及可能改善微循环，过敏人群需绝对避免食用，脾胃虚寒者应谨慎且不宜过量，孕妇需在医生指导下适量食用、儿童食用需控制量。 一、功效与作用1.营养补充：荠菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及钙、铁、磷等矿物质，煮鸡蛋能提供优质蛋白质，两者搭配可为人体补充多种营养物质，有助于维持机体正常生理功能，例如维生素C参与体内多种代谢过程，钙是维持骨骼健康的重要元素。2.辅助抗氧化：荠菜中的维生素C、维生素E等抗氧化成分可清除体内自由基，减少自由基对细胞的损伤，延缓细胞衰老进程，依据部分营养学研究，这些抗氧化物质能在一定程度上降低氧化应激对机体的危害。3.可能辅助改善微循环：有研究推测荠菜中的某些活性成分对微循环有调节作用，有助于促进血液循环，虽非临床明确治疗作用，但为其潜在益处提供了科学依据。二、禁忌1.过敏人群：对荠菜或鸡蛋过敏者食用后易引发过敏反应，如皮肤出现瘙痒、皮疹，严重时可致呼吸困难等，此类人群需绝对避免食用荠菜煮鸡蛋。2.脾胃虚寒者：荠菜性凉，脾胃虚寒者过量食用易致脾胃不适，出现腹痛、腹泻等症状，故脾胃虚寒者应谨慎食用且不宜过量，因脾胃虚寒者消化功能相对较弱，凉性食物易加重虚寒状态。3.特殊人群：孕妇食用需谨慎，应在医生指导下适量食用，因孕妇体质特殊，需综合考量荠菜煮鸡蛋对孕期的影响；儿童食用时需控制量，儿童消化系统发育不完善，食用不当易引起肠胃不适，因其对食物耐受能力与成人不同，过量食用可能超出其消化承受范围。
缺锌的原因主要有饮食摄入不足、吸收不良、排泄增加、生理状态变化、疾病影响和药物干扰等。缺锌会影响身体健康，可通过调整饮食、服用补充剂和治疗原发病等方式补锌，但需在医生或营养师的指导下进行，避免过量补锌。 1.饮食因素： 摄入不足：长期低蛋白饮食、挑食、偏食等，可能导致锌摄入不足。 吸收不良：肠道疾病、消化不良等，可能影响锌的吸收。 2.排泄增加： 腹泻：频繁腹泻可导致锌丢失增加。 多汗：大量出汗也会使锌随汗液排出。 3.生理状态： 生长发育迅速：儿童在生长发育过程中，对锌的需求量增加。 怀孕和哺乳期：孕妇和哺乳期妇女对锌的需求也会增加。 4.疾病因素： 慢性疾病：如慢性腹泻、肝炎、肝硬化等，可能影响锌的吸收和代谢。 遗传代谢性疾病：某些遗传代谢性疾病，如囊性纤维化、半乳糖血症等，可能导致缺锌。 5.药物影响： 长期服用某些药物，如四环素、糖皮质激素等，可能影响锌的吸收和利用。 对于缺锌的人群，可以通过以下方式进行补充： 1.调整饮食：增加富含锌的食物摄入，如肉类、海鲜、蛋类、豆类、坚果等。 2.补充剂：在医生或营养师的指导下，适当服用锌补充剂。 3.治疗原发病：积极治疗导致缺锌的原发病，如肠道疾病、慢性腹泻等。 需要注意的是，补锌应在医生或营养师的指导下进行，避免过量补锌。对于儿童，应尽量通过饮食来补锌，避免长期服用锌补充剂。同时，对于有缺锌风险的人群，如儿童、孕妇、哺乳期妇女、慢性疾病患者等，应定期检测锌水平，以便及时发现和纠正缺锌情况。