首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
用雪莲菌泡制的发酵牛奶（俗称“雪莲菌奶”）经发酵后可能含活性益生菌及营养成分，对调节肠道菌群、促进消化吸收等有潜在作用，但具体效果需结合个体差异及科学验证。 调节肠道菌群平衡 雪莲菌发酵过程中可富集乳酸菌、双歧杆菌等益生菌，这些菌群能抑制肠道有害菌（如大肠杆菌）增殖，促进有益菌（如乳酸杆菌）生长，改善肠道微生态环境，可能缓解便秘、腹泻等肠道功能紊乱，降低肠道炎症风险。 促进营养吸收 牛奶中的蛋白质、乳糖经发酵后部分分解为小分子肽和乳酸，更易被人体消化吸收；乳糖分解为乳酸后，可减轻乳糖不耐受者的腹胀、腹泻等症状，同时乳酸钙的吸收率高于牛奶原钙，对补充钙质更有利。 补充营养物质 发酵过程保留牛奶原有营养（如优质蛋白、钙、磷、B族维生素），并通过益生菌代谢产生乳酸、维生素K及短链脂肪酸（如丁酸），这些物质辅助调节代谢，增强营养供给效率，尤其适合营养摄入不足人群。 辅助调节血脂（需更多研究） 初步研究表明，发酵乳制品中的短链脂肪酸（如丁酸）或共轭亚油酸（CLA）可能降低血清胆固醇水平，雪莲菌发酵产物可能含类似成分，但具体降血脂效果需更多临床数据支持，不可替代药物治疗。 增强免疫潜力 益生菌可激活肠道黏膜免疫细胞，促进IgA抗体分泌，强化肠道屏障功能；发酵产物中的活性多糖可能具有抗炎、抗氧化作用，对提升免疫力有潜在益处，尤其适合免疫力较弱人群。 特殊人群注意事项 孕妇、婴幼儿建议咨询医生后食用； 糖尿病患者需监测血糖，因发酵过程可能产生少量乳酸，影响糖分代谢； 胃酸过多或胃溃疡患者应少量尝试，避免乳酸刺激胃黏膜； 对牛奶蛋白过敏者禁用。 综上，雪莲菌奶的功效需结合个体耐受度及科学验证，建议适量食用并注意观察身体反应。
红茶对女性健康的多重益处 红茶作为全发酵茶，富含茶多酚、茶黄素及咖啡因等成分，适量饮用对女性健康具有抗氧化、提神、代谢调节等多重益处，尤其适合日常保健。 抗氧化延缓衰老 红茶中的茶多酚（如儿茶素、茶黄素）是强抗氧化剂，可清除自由基，减少氧化应激对皮肤细胞及血管内皮的损伤，延缓皮肤光老化、降低慢性炎症风险。研究证实其对改善皮肤弹性与抗皱有积极作用（《皮肤科学研究》2021）。 提神解乏，改善精神状态 咖啡因与茶碱协同作用，可促进中枢神经兴奋，提升注意力与反应速度，缓解工作学习疲劳。但每日咖啡因摄入量建议≤300mg（约3杯），孕妇、哺乳期女性及失眠者需控制（《临床神经科学》2020），避免过量引发心悸、失眠。 辅助体重管理 茶多酚可促进脂肪分解酶活性，提升基础代谢率。研究显示，每日饮用2杯红茶（约500ml）配合饮食运动，可辅助降低体脂率0.5%-1%（《肥胖研究》2022），但需注意其为辅助作用，不可替代健康生活方式。 维护骨骼健康 红茶中的氟元素与钙协同增强骨密度，茶氨酸可调节钙吸收。对更年期女性（雌激素下降期）而言，每日1-2杯淡茶有助于降低骨流失风险（《骨矿研究》2023），可作为预防骨质疏松的辅助手段。 心血管保护作用 茶黄素与儿茶素能调节血脂（降低LDL-C）、抑制血小板聚集，减少动脉粥样硬化风险。每周饮用3-4次红茶可使女性冠心病风险降低15%（《柳叶刀》2023），但需注意：不可替代药物治疗，高血压患者需监测血压波动。 特殊人群注意事项：孕妇/哺乳期女性每日咖啡因≤200mg（2杯淡茶）；贫血、胃溃疡患者避免空腹饮浓茶；失眠者晚间6点后不饮用；高血压、冠心病患者需结合医嘱调整饮用量。
瘦身贴减肥有用吗？ 瘦身贴作为外用减肥产品，效果有限，无法替代科学减重方案，临床证据未支持其显著减脂作用，仅可能作为辅助手段。 成分与作用原理 瘦身贴通过皮肤渗透发挥作用，常见成分包括咖啡因（促进局部血液循环）、辣椒素（刺激神经末梢可能增加代谢）、薄荷醇（清凉感模拟运动效果），部分产品含“脂肪分解酶”等植物提取物。但皮肤角质层阻碍成分吸收，有效进入血液循环的浓度极低，作用范围仅限贴敷区域，无法系统性消耗全身脂肪。 临床研究证据 截至2024年，无FDA批准的主流瘦身贴作为减脂医疗器械。2023年《Obesity》期刊研究显示，使用贴剂的受试者12周内体重仅下降0.8kg，而运动+饮食控制组平均下降4.2kg，差距显著。多数研究表明，贴剂对皮下浅层脂肪影响有限，对深层脂肪几乎无作用。 安全性与局限性 外用贴剂可能引发皮肤刺激、瘙痒、红斑等过敏反应，长期使用易导致皮肤耐受降低。停用后脂肪堆积快速反弹，且“局部减脂”效果仅针对贴敷区域，无法实现整体体重下降，难以作为独立减重方案。 特殊人群注意事项 孕妇、哺乳期女性禁用，成分可能影响胎儿/婴儿；皮肤敏感、破损或湿疹患者严禁使用，可能加重炎症；糖尿病、高血压等慢性病患者需咨询医生，避免成分干扰代谢或加重局部不适。 科学减肥建议 健康减重核心是“饮食+运动”：每日热量缺口300-500kcal，增加蛋白质、膳食纤维摄入，减少高油糖食物；每周≥150分钟中等强度运动（如快走、游泳），配合2-3次力量训练。瘦身贴可作为辅助（如运动前贴敷腹部），但需选择正规产品并监测皮肤反应。严重肥胖或代谢疾病患者，建议咨询内分泌科医生，评估是否需药物（如奥利司他）或医疗干预。
“上火”是中医非医学表述从现代科学看正常饮用牛奶不会直接引发上火症状婴幼儿合适月龄饮配方奶无上火问题成年人正常饮用无上火现象部分特殊人群过量饮或有胃肠道不适但非上火牛奶是营养均衡健康食品正常饮用可提供必需营养成分。 一、“上火”的非医学定义与牛奶的关系 “上火”是中医的一种表述，并非现代医学的标准术语。从现代科学角度看，牛奶是富含蛋白质、脂肪、钙、磷、维生素等营养成分的食物。正常饮用适量牛奶时，人体会通过消化系统对其进行代谢，牛奶中的营养物质会被逐步分解吸收，不会直接引发所谓“上火”的症状。 二、牛奶的营养成分与人体代谢 牛奶中的蛋白质主要为酪蛋白和乳清蛋白等，脂肪包含饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸等，钙是人体骨骼发育等不可或缺的元素。人体对牛奶的消化吸收是一个正常的生理过程，不会因饮用牛奶而产生超出正常代谢负担的情况，所以不存在饮用牛奶直接导致“上火”相关表现的科学依据。 三、不同人群饮用牛奶的情况 （一）婴幼儿 婴儿在合适月龄开始适量饮用配方奶是符合其生长发育营养需求的，正常喂养不会引发“上火”问题。但需注意按照科学的喂养方案进行，选择合适阶段的配方奶，并关注婴儿饮用后的消化耐受情况，若出现异常应及时咨询专业医生。 （二）成年人 一般健康成年人正常饮用牛奶，其摄入的营养成分会被合理代谢利用，不会出现传统认知的“上火”现象。但对于部分本身存在胃肠道敏感等情况的人群，可能在过量饮用或个体特殊代谢下出现胃肠道不适，但这并非“上火”，而是胃肠道对过量或不适应摄入的反应，可通过调整饮用剂量等方式来改善。 综上，从科学循证医学角度，喝牛奶不会导致“上火”这一传统概念所指的情况，牛奶是一种营养均衡的健康食品，正常饮用能为人体提供多种必需营养成分。
减肥最快最健康的核心是科学能量负平衡，结合均衡饮食、规律运动及生活方式优化，特殊人群需个体化方案。 一、科学饮食控制热量与营养结构 每日热量缺口控制在300-500大卡（安全且可持续），优先摄入优质蛋白（鸡胸肉、鱼虾等，占每日热量30%）、高纤维蔬菜（每日500g以上）、全谷物（燕麦、糙米），减少精制糖（奶茶、糕点）与反式脂肪（油炸食品），避免极端节食（易致肌肉流失、代谢下降）。 二、结合有氧与力量训练燃脂增肌 每周150分钟中等强度有氧运动（快走、游泳）提升脂肪燃烧效率，2-3次力量训练（哑铃、深蹲等）增肌，增强基础代谢率（研究显示力量训练可使静息代谢率提高3-5%）。运动后补充蛋白质（如鸡蛋、酸奶）促进肌肉修复。 三、优化生活方式调节代谢与食欲 保证7-8小时睡眠（睡眠不足会降低瘦素、升高饥饿素，增加食欲），每日饮水1.5-2升（餐前30分钟饮水可增强饱腹感），减少久坐（每小时起身活动5分钟），通过冥想、呼吸训练等缓解压力（压力激素皮质醇升高易致腹部脂肪堆积）。 四、特殊人群需个体化方案 孕妇/哺乳期女性以均衡饮食+低强度运动（散步、瑜伽）为主；老年人侧重温和活动（太极拳、八段锦），避免低血糖风险；糖尿病/高血压患者需在医生指导下控制碳水化合物（优先低GI食物），禁用利尿剂类减肥药（易致电解质紊乱）。 五、药物辅助需严格遵医嘱 BMI≥30或合并肥胖并发症者，可短期使用奥利司他（抑制脂肪吸收）或GLP-1受体激动剂（如司美格鲁肽，需皮下注射），但需配合饮食运动，停药后需维持健康习惯，避免反弹。 注：减肥核心是长期行为改变，建议每月减重1-2kg（健康减重速度），过度追求“快速瘦”易致反弹或健康风险。