首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
经期可以吃榴莲，但其益处与注意事项需关注。它能提供营养、可能缓解痛经，但要适度食用，体质偏热者慎食，个体有差异，不同人群如青春期、育龄期、围绝经期女性吃榴莲也各有特殊情况，要合理食用发挥其益处避免不适。 一、经期吃榴莲的益处 1.提供营养：榴莲富含多种营养成分，如维生素（包括维生素A、维生素C等）、矿物质（钾、钙等）。维生素A有助于维持正常的视觉功能等，维生素C具有抗氧化作用，矿物质对于维持身体正常的生理功能，像钾元素有助于维持细胞内液的渗透压等，在经期女性身体需要补充营养时，榴莲能为其提供这些营养物质。 2.缓解痛经可能：有研究发现榴莲中含有的某些成分可能对缓解痛经有一定帮助。例如，其含有的一些活性物质可能在一定程度上调节子宫的收缩等，不过具体机制还在进一步研究中，但从一些临床观察和部分女性的反馈来看，适量食用榴莲可能对减轻经期腹部不适有一定效果。 二、经期吃榴莲的注意事项 1.食用量要适度：榴莲热量较高，经期女性如果过量食用榴莲，可能会导致摄入热量过多，引起体重增加等问题。一般建议每次食用榴莲的量控制在100克左右比较合适，避免因过量食用带来不必要的健康风险。 2.根据自身体质：对于体质偏热的女性，在经期应谨慎食用榴莲。因为榴莲性热，体质偏热的女性经期食用过多榴莲可能会加重体内热象，出现口干舌燥、咽喉肿痛等上火症状。而体质偏寒的女性相对来说可以适当多吃一些榴莲来温暖身体，但也不能无节制食用。 3.注意个体差异：每个女性的身体状况不同，有些女性可能对榴莲中的某些成分敏感，在经期食用榴莲后可能会出现胃肠道不适等症状，如腹痛、腹泻等。如果食用榴莲后出现不适反应，应立即停止食用榴莲，并根据不适的严重程度采取相应的措施，如症状严重则需及时就医。 三、不同人群经期吃榴莲的特殊情况 1.青春期女性：青春期女性身体处于发育阶段，经期食用榴莲时同样要注意适量。由于这个时期女性的消化系统等功能还在不断完善，过量食用榴莲可能会对胃肠道造成较大负担。同时，要根据自身的体质情况来调整榴莲的食用量，体质偏热的青春期女性更要控制榴莲的摄入量，避免因食用榴莲出现上火等不适影响正常的生活和身体发育。 2.育龄期女性：育龄期女性如果有计划怀孕或者正在备孕等情况，在经期食用榴莲也需要注意。虽然榴莲有一定的营养，但也要遵循适量原则。如果存在一些基础疾病，如糖尿病等，由于榴莲中含有一定量的糖分，食用过多可能会影响血糖的控制，这类女性在经期食用榴莲更要谨慎，最好在医生的指导下根据自身的血糖控制情况等来决定是否食用及食用量。 3.围绝经期女性：围绝经期女性身体的激素水平发生变化，经期食用榴莲时同样要关注自身的身体反应。围绝经期女性可能会出现一些代谢方面的变化，如体重变化、血糖血脂变化等，食用榴莲时要注意与这些代谢情况相适应，适量食用以避免对身体代谢产生不良影响。 总之，经期女性可以吃榴莲，但要把握好食用量和根据自身的体质等情况来合理食用，以充分发挥榴莲对身体的有益作用，同时避免可能出现的不适情况。
维生素B2（核黄素）是人体必需的水溶性维生素，广泛存在于动物性和植物性食物中，具体来源包括以下几类： 一、动物性食物来源 1. 乳制品：牛奶、酸奶、奶酪等。牛奶每100ml约含0.14mg维生素B2，酸奶因发酵过程中营养保留较好，含量与牛奶相近；奶酪（如切达奶酪）每100g含0.98mg，远高于液态奶。 2. 蛋类：鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等。鸡蛋（全蛋）每100g含0.31mg，蛋黄含量（0.32mg/100g）高于蛋白（0.21mg/100g），鹌鹑蛋每100g含0.13mg。 3. 畜禽肉类：猪肝、牛肉、鸡肉等。猪肝（猪）每100g含2.08mg，是动物肝脏中含量较高的食物；瘦牛肉（牛里脊）每100g含0.14mg，鸡胸肉每100g含0.09mg。 4. 水产类：三文鱼、沙丁鱼、鲈鱼等。三文鱼每100g含0.11mg，沙丁鱼（罐头）每100g含0.20mg，鲈鱼（鲈鱼肉）每100g含0.05mg。 二、植物性食物来源 1. 绿叶蔬菜：菠菜、油菜、西兰花、羽衣甘蓝等。菠菜（新鲜）每100g含0.11mg，油菜（小白菜）每100g含0.11mg，西兰花每100g含0.10mg，烹饪后因维生素流失，建议快炒或凉拌以保留营养。 2. 豆类及豆制品：黄豆、黑豆、鹰嘴豆、豆腐等。黄豆每100g含0.25mg，黑豆每100g含0.22mg，嫩豆腐每100g含0.04mg，建议每日摄入50-100g豆类以补充。 3. 坚果及种子：杏仁、花生、核桃、葵花籽等。杏仁（干）每100g含0.26mg，花生（炒）每100g含0.13mg，葵花籽（生）每100g含0.63mg，注意控制坚果摄入量，避免过量脂肪摄入。 4. 全谷物及薯类：全麦面包、燕麦、糙米、红薯等。全麦面包（每100g）含0.08mg，燕麦片（原味）每100g含0.07mg，红薯（蒸煮）每100g含0.04mg，建议以全谷物替代精制米面。 5. 菌菇类：香菇、平菇、金针菇等。干香菇每100g含1.12mg，鲜香菇每100g含0.07mg，平菇每100g含0.08mg，干香菇需泡发后食用，泡发水营养丰富，可保留。 三、特殊人群注意事项 1. 儿童：处于生长发育阶段，每日推荐摄入量为0.5-1.0mg（4-6岁0.5mg，7-10岁0.7mg），建议每日摄入1杯牛奶（250ml）、1个鸡蛋（50g）及100g绿叶蔬菜，满足需求。 2. 孕妇及哺乳期女性：孕期及哺乳期需求增加，每日推荐摄入量为1.5mg左右，需注意增加瘦肉、鱼类及豆制品摄入，避免因孕吐等影响导致摄入不足。 3. 老年人：消化吸收功能下降，易出现维生素B2缺乏，建议每日摄入100g猪肝（每周1次）或200g低脂酸奶，同时搭配全谷物早餐，预防口角炎、脂溢性皮炎等缺乏症状。 4. 素食者：因主要依赖植物性来源，建议选择强化维生素B2的谷物制品，如全麦面包，或咨询营养师补充复合维生素，避免长期缺乏导致眼疲劳、皮肤干燥等问题。
蔬菜水果类中蓝莓富含花青素、草莓含维C和鞣花酸、菠菜有维E和类胡萝卜素等具抗氧化性，坚果种子类里核桃含维E和多酚类、杏仁有维E和黄酮类可抗氧化，谷物豆类中燕麦含多酚类、黑豆有花青素和异黄酮能抗氧化，香料类的姜黄含姜黄素具强抗氧化能力，儿童应均衡摄入天然食物避复杂补充剂防过敏，孕妇需多样充足摄入抗氧化食物并注意清洁卫生和遵医嘱，老年人可适当增食坚果谷物但要注意烹饪方式及根据自身疾病调整摄入量。 一、蔬菜水果类 1.蓝莓：富含花青素，多项研究表明，花青素具有强大的抗氧化活性，能清除体内自由基，保护细胞免受氧化损伤，例如《食品科学》相关研究显示蓝莓的抗氧化能力在常见蔬果中较为突出。 2.草莓：含有维生素C、鞣花酸等抗氧化成分，维生素C可参与体内抗氧化防御体系，帮助抵御自由基对细胞的侵害，鞣花酸也具有一定的抗氧化功效。 3.菠菜：富含维生素E、类胡萝卜素（如叶黄素等），类胡萝卜素能通过淬灭单线态氧等方式发挥抗氧化作用，维生素E也是重要的脂溶性抗氧化剂，可保护细胞膜免受氧化破坏。 二、坚果种子类 1.核桃：含有丰富的维生素E、多酚类物质等，维生素E是细胞膜的重要抗氧化剂，能防止细胞膜脂质过氧化；多酚类物质具有清除自由基、抑制氧化酶活性等多种抗氧化机制。 2.杏仁：富含维生素E和黄酮类化合物，黄酮类化合物能通过多种途径发挥抗氧化效应，如直接清除自由基、调节抗氧化酶的活性等，对机体的氧化应激有一定的缓解作用。 三、谷物豆类 1.燕麦：含有燕麦酚酸等多酚类抗氧化物质，这些物质能够抑制自由基的产生并促进其清除，有助于维持机体的氧化还原平衡。 2.黑豆：富含花青素、异黄酮等抗氧化成分，异黄酮具有类似雌激素的结构，同时具备抗氧化特性，可帮助抵抗氧化损伤对细胞和组织的影响。 四、香料类 1.姜黄：其主要活性成分姜黄素具有极强的抗氧化能力，研究发现姜黄素能够通过调节多种抗氧化酶的表达和活性，以及直接清除自由基来发挥抗氧化作用，在炎症相关的氧化应激疾病预防等方面有潜在应用价值。 特殊人群注意事项 儿童：应通过均衡摄入上述各类蔬菜水果、坚果豆类等天然食物来获取抗氧化物质，避免过早接触复杂的抗氧化补充剂，确保饮食多样化以满足生长发育对营养包括抗氧化成分的需求，且需注意食物过敏等情况，如对某些坚果过敏的儿童需避免摄入相关坚果类食物。 孕妇：需保证抗氧化食物摄入的多样性与充足性，例如每天摄入一定量的蓝莓、菠菜等，以满足自身和胎儿对抗氧化成分的需求，同时要注意食物的清洁卫生，避免因食物不洁导致健康风险，且应在医生或营养师指导下维持合理的饮食结构，避免盲目过量补充单一抗氧化物质。 老年人：可适当增加坚果、谷物等抗氧化食物的摄入，但由于老年人消化功能可能有所减退，需注意食物的烹饪方式，如将坚果研磨后食用等，同时要根据自身健康状况调整摄入量，若患有糖尿病等疾病则需控制谷物类食物的摄入总量，遵循个体化的饮食原则来获取抗氧化成分。
肉桂某些成分可通过影响胰岛素信号传导通路改善胰岛素敏感性但不能替代正规降糖治疗，其挥发油能刺激胃液分泌促胃肠蠕动但胃肠弱者过量食用可致不适严重胃肠疾病者需谨慎，富含多酚等抗氧化物质有抗炎等作用但不能替代正规治疗，可能调节血脂代谢间接保护心血管但不能替代常规心血管疾病治疗，部分研究提示可能改善认知功能但老年人群等需谨慎且特殊人群要合理把控摄入量。 一、对血糖调节的作用 多项临床及实验研究显示，肉桂中的某些成分（如肉桂多酚等）可通过影响胰岛素信号传导通路来改善胰岛素敏感性。例如，有研究表明，2型糖尿病患者每日摄入一定量肉桂提取物后，空腹血糖及糖化血红蛋白水平可得到一定程度降低，其作用机制可能与促进胰岛素与受体结合、增强胰岛素介导的葡萄糖摄取等环节相关，但需注意此类作用需在专业医疗指导下结合个体血糖控制情况合理应用，特殊人群如糖尿病患者在考虑肉桂相关作用时应遵循医生建议，不可替代正规降糖治疗。 二、对消化系统的影响 肉桂含有的挥发油成分能刺激胃液分泌，促进胃肠蠕动，有助于缓解消化不良、腹胀等症状。然而，对于胃肠功能较弱者，过量食用肉桂可能引发胃肠道不适，如胃痛、反酸等。例如，部分消化功能欠佳的人群食用较多肉桂后可能出现胃肠刺激反应，因此这类人群应适量摄入肉桂，特殊人群如患有严重胃肠疾病（如胃溃疡、十二指肠溃疡）者需谨慎，避免因肉桂刺激加重病情。 三、抗炎抗氧化特性 肉桂富含多酚类等抗氧化物质，具有抗炎作用，可清除体内自由基，减轻氧化应激损伤。其抗氧化特性有助于降低机体慢性炎症状态，对预防如心血管疾病、癌症等慢性疾病可能有一定潜在益处，但目前相关作用仍需更多深入研究来明确具体机制及适用范围。对于存在慢性炎症相关疾病的人群，肉桂可作为辅助健康饮食的一部分，但不能替代针对疾病的正规治疗。 四、对心血管系统的影响 有研究提示肉桂可能对血脂代谢有一定调节作用，有助于降低血清胆固醇水平，从而在一定程度上间接保护心血管系统。但对于已有心血管疾病的患者，肉桂不能替代常规的心血管疾病治疗方案，需在医生综合评估下，与其他治疗措施协同管理心血管健康。例如，患有冠心病的患者，不能单纯依赖肉桂来改善心血管状况，仍需遵循既定的药物治疗及生活方式干预等规范。 五、对神经系统的潜在影响 部分研究发现肉桂可能对改善认知功能有一定苗头，但其具体机制尚待进一步深入探究。对于老年人群中存在认知障碍风险者，在考虑肉桂相关作用时应持谨慎态度，需在专业医疗或营养指导下，结合个体健康状况评估是否可将肉桂纳入日常饮食，不可盲目依赖肉桂来改善认知功能，且特殊人群如老年痴呆患者的相关饮食调整需严格遵循专业建议。同时，孕妇、消化性溃疡患者等特殊人群需格外注意，孕妇过量食用肉桂可能因其中某些成分对子宫产生刺激作用而存在潜在风险，消化性溃疡患者食用过多肉桂易加重胃肠黏膜刺激，引发不适症状，这些特殊人群均应根据自身健康状况合理把控肉桂的摄入量。
维生素E具抗氧化作用可清除自由基防细胞受损，能维持生殖系统健康，参与精子生成等，可调节免疫细胞功能增强免疫力，对神经系统有保护作用，还可能对预防眼部疾病有一定作用，不同人群对其摄入和作用有不同考量需合理调整或遵医嘱补充。 一、抗氧化作用 维生素E是一种有效的抗氧化剂，能够清除体内的自由基。自由基会损伤细胞结构和功能，而维生素E通过自身氧化来防止细胞遭受自由基的氧化损伤，有助于维持细胞的正常代谢和功能。例如，在皮肤方面，它可以保护皮肤细胞免受紫外线等因素导致的自由基损伤，从而起到一定的延缓皮肤衰老、保持皮肤弹性等作用，相关研究表明其在减少皮肤皱纹产生、改善皮肤光泽度等方面有一定体现。对于心血管系统，它能抗氧化，减少低密度脂蛋白胆固醇的氧化修饰，进而降低动脉粥样硬化的发生风险，有流行病学研究发现，人群中维生素E摄入充足时，心血管疾病的发病风险相对较低。 二、维持生殖系统健康 在男性生殖系统中，维生素E参与精子的生成和维持精子的正常功能。它可以保护精子膜免受氧化损伤，维持精子的活力和完整性。对于女性生殖系统，维生素E对卵泡的发育、着床等过程有一定的调节作用。孕期适当补充维生素E可能有助于维持妊娠的正常进行，有研究显示，孕妇体内维生素E水平充足时，流产、早产等风险可能会降低，但需在医生指导下合理补充。 三、增强免疫力 维生素E能够调节免疫细胞的功能，如淋巴细胞、巨噬细胞等的活性。它可以促进免疫球蛋白的合成，增强机体的体液免疫功能；还能调节细胞因子的分泌，影响细胞免疫反应。一般人群适当补充维生素E有助于维持正常的免疫力，在预防感染性疾病方面可能有一定帮助，但对于免疫力低下的特殊人群，如患有某些慢性疾病或接受放化疗的患者，需要在医生评估后科学补充，因为过量补充可能会产生不良影响。 四、保护神经系统 维生素E对神经系统有保护作用，它可以维持神经细胞膜的稳定性，防止神经细胞受到氧化损伤。在一些神经系统疾病的预防和辅助治疗中可能有一定意义，比如阿尔茨海默病等神经退行性疾病，有研究发现补充维生素E可能对延缓病情进展有一定效果，但不能替代正规的药物治疗。对于儿童来说，神经系统处于发育阶段，保证维生素E的合理摄入有助于其正常发育，但需注意通过均衡饮食获取，避免盲目过量补充。 五、其他作用 在眼部健康方面，维生素E可能对预防白内障等眼部疾病有一定作用。它可以减少眼部晶状体的氧化损伤，从而降低白内障的发生风险。对于不同年龄、性别和生活方式的人群，维生素E的摄入和作用也有不同的考量。例如，长期从事高强度体力劳动或经常暴露在污染环境中的人群，可能需要更注意维生素E的补充；女性在不同生理阶段，如孕期、更年期等，对维生素E的需求可能会有所变化，需要根据自身情况合理调整饮食或在医生建议下补充；有慢性病史的人群，如糖尿病患者等，在补充维生素E时需要考虑其与其他药物或疾病状态的相互影响，应在医生指导下进行。