首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
淮山药含多种营养成分，有健脾益胃、益肺止咳等功效，对健康人群可补充营养，对脾胃虚弱、肺虚人群分别有相应帮助，临床可辅助治疗脾胃及肺系疾病，食疗有多种做法，使用时需科学合理，不能替代正规医疗。 一、淮山药的营养成分与一般功效 淮山药含有多种营养成分，如淀粉、蛋白质、多种维生素等。从一般功效来说，它具有健脾益胃的作用，研究表明，淮山药中的某些成分能够促进消化液分泌，增强胃肠蠕动，有助于改善脾胃虚弱引起的食少、腹胀等症状。例如，相关动物实验显示，给予实验动物淮山药提取物后，其胃肠消化功能相关指标有所改善。同时，淮山药还具有益肺止咳的功效，对于肺虚咳嗽等情况有一定的缓解作用，一些临床观察发现，服用淮山药制剂的肺虚患者，咳嗽症状能得到不同程度的减轻。 二、对不同人群的影响及相关情况 （一）健康人群 健康人群适当食用淮山药可以起到补充营养、维持身体正常代谢的作用。其丰富的营养成分能够为身体各项机能的正常运转提供物质基础，有助于维持良好的身体状态。 （二）脾胃虚弱人群 对于脾胃虚弱人群，淮山药的健脾益胃功效更为凸显。这类人群由于脾胃功能较弱，消化吸收能力差，食用淮山药可以通过其健脾作用，促进脾胃功能的恢复，进而改善消化不良等问题。例如，一些脾胃虚弱且伴有消化不良的患者，在日常饮食中添加淮山药进行食疗，经过一段时间后，肠胃不适症状会有所缓解。 （三）肺虚人群 肺虚人群食用淮山药对缓解肺虚咳嗽等症状有帮助。肺虚患者常表现为咳嗽无力、气短等，淮山药的益肺止咳功效可以在一定程度上减轻这些症状，帮助肺虚人群改善呼吸功能相关的不适。 三、在临床及食疗中的应用 （一）临床应用 在临床中，淮山药常被用于一些脾胃疾病和肺系疾病的辅助治疗。例如，在治疗脾胃虚弱导致的泄泻等病症时，常常会配伍淮山药等药物来健脾止泻。不过，临床应用需要在专业医生的指导下进行，根据患者的具体病情和个体差异来合理组方用药。 （二）食疗方面 在食疗上，淮山药有多种做法。比如可以做成淮山药粥，将淮山药与大米一起煮粥，对于脾胃虚弱、身体较为虚弱的人群来说，是一种简单又有效的食疗方式。还有淮山药炖排骨，既能补充营养，又能发挥淮山药的健脾等功效，适合广大人群作为日常保健食疗。但需要注意的是，食疗不能替代正规的医疗治疗，对于病情较重的患者，还是要及时就医，遵循医生的治疗方案。 总之，淮山药具有多种功效与作用，在不同人群中有着不同的表现和应用，但在使用时需根据具体情况合理对待，无论是临床应用还是食疗，都要以科学合理为原则。
芒果过量食用可致健康人群血糖代谢失衡糖尿病患者血糖波动加剧，使胃肠功能弱人群引发腹痛腹泻，刺激过敏体质者口腔黏膜致过敏反应，让正常人群短期内皮肤发黄且影响皮肤代谢问题人群更甚，占据胃部空间致营养不均衡尤其儿童受影响，孕妇过量食用易过敏且升血糖增妊娠糖尿病风险，老年人过量食用加重胃肠负担致消化不良。 一、血糖波动风险 芒果含有一定量的糖分，过量食用会使人体短期内摄入大量糖分，对于健康人群可能打破血糖的正常代谢平衡，而对于糖尿病患者，会显著升高血糖水平，加剧血糖波动，因为糖尿病患者的胰岛素分泌或作用存在异常，无法有效调节过高的血糖摄入，长期如此可能影响病情控制。例如，有研究表明，健康人一次性大量摄入高糖水果后，血糖会在短时间内快速上升，随后出现较大幅度波动。 二、胃肠道不适影响 芒果中的膳食纤维等成分过量摄入时，会刺激胃肠道蠕动加快。对于胃肠功能较弱的人群，如老年人（胃肠蠕动功能减退）、儿童（胃肠消化功能尚不完善），易引发腹痛、腹泻等症状。以儿童为例，其胃肠道对食物的耐受能力相对较低，过量食用芒果后，胃肠道无法及时消化和处理过多的芒果成分，就可能出现腹泻等不适表现。 三、口腔过敏反应 芒果汁中含有的某些刺激性物质，过量食用时易刺激口腔黏膜，引发口腔过敏反应。过敏体质者免疫系统更为敏感，更易对芒果中的特定成分产生过度免疫反应，出现口唇肿胀、瘙痒、皮疹等症状。比如，有过敏体质的人食用芒果后，口腔周围皮肤可能迅速出现红斑、瘙痒等过敏表现。 四、皮肤色泽变化 芒果富含胡萝卜素，过量食用时，短期内大量的胡萝卜素无法被及时转化为维生素A，会沉积在皮肤角质层和黏膜部位，导致皮肤发黄。这种情况在正常人群中停止过量食用芒果后可逐渐恢复，但对于本身存在皮肤代谢问题的人群，如患有某些皮肤病影响色素代谢的人，可能影响更为明显。 五、营养不均衡隐患 尽管芒果含有维生素等营养成分，但过量食用芒果会占据胃部空间，影响其他食物的正常摄入。长期如此，可能导致蛋白质、脂肪等其他重要营养素摄入不足，影响身体整体营养均衡。尤其对于儿童，其生长发育需要全面的营养支持，过量食用芒果会干扰其他食物的摄取，不利于健康成长。 六、特殊人群风险 孕妇：芒果属于易致敏食物，孕妇过量食用可能引发过敏反应，影响自身健康及胎儿安全。同时，芒果高糖特性易使孕妇血糖升高，增加妊娠糖尿病的发生风险。 老年人：老年人胃肠蠕动减慢，消化酶分泌减少，过量食用芒果会加重胃肠负担，进一步影响消化功能，可能导致消化不良等问题。
经期适量食用榴莲对健康有一定益处，其富含的碳水化合物、维生素、矿物质及膳食纤维等营养成分，有助于缓解经期不适、补充能量。但需注意控制食用量及个体适应性。 一、榴莲的核心营养成分及经期价值 1. 碳水化合物：榴莲中碳水化合物含量约27g/100g，能快速补充经期因失血消耗的能量，避免低血糖导致的头晕、乏力。 2. 维生素群：维生素C含量约2.6mg/100g，可促进非血红素铁吸收，预防经期铁流失；B族维生素参与神经递质合成，帮助调节情绪波动。 3. 矿物质：钾含量达261mg/100g，能调节体内电解质平衡，缓解经期水肿；钙含量约24mg/100g，有助于维持肌肉正常收缩功能，减少痛经时的肌肉痉挛。 4. 膳食纤维：含量约1.7g/100g，促进肠道蠕动，预防经期因激素变化导致的便秘。 二、对经期不适症状的缓解作用 1. 痛经缓解：榴莲中的多酚类物质具有一定抗炎活性，可辅助减轻子宫平滑肌痉挛（需注意，不能替代药物）。其含有的5-羟色胺前体（血清素前体）能调节神经递质传递，降低痛感敏感度。 2. 情绪调节：B族维生素参与血清素合成，榴莲中5-羟色胺含量（约0.2mg/100g）虽低于香蕉，但结合其维生素组合，可改善经期情绪低落状态。 3. 水肿改善：高钾低钠（钠含量约2mg/100g）的矿物质比例，配合膳食纤维促进代谢废物排出，能减轻经期肢体水肿。 三、食用禁忌及注意事项 1. 热量与糖分限制：榴莲热量约147kcal/100g，糖分占比27%，肥胖或糖尿病患者单次食用建议不超过50g，且需减少其他主食摄入。 2. 体质适配性：中医认为榴莲性热，体质偏热（易上火、口腔溃疡、便秘严重）者过量食用可能加重燥热症状，建议搭配西瓜、梨等凉性水果调和。 四、特殊人群食用建议 1. 糖尿病患者：禁止食用（升糖指数GI约78，属于中高GI食物），或需在医生指导下将其计入每日碳水总量。 2. 脾胃虚寒者：可少量食用（建议30g/次），避免空腹，搭配生姜茶中和寒性。 3. 经期出血量过多者：建议暂不食用，中医认为性热食物可能促进血液循环，可能加重经量，需结合自身症状判断。 五、科学食用指南 1. 食用频率：每周2-3次，每次不超过100g（约巴掌大小），避免连续多日大量食用。 2. 食用时间：餐后1-2小时食用，避免空腹刺激肠胃，减少腹胀、消化不良风险。 3. 替代与搭配：若经期食欲不振，可将榴莲与燕麦、酸奶混合制成甜品，增加营养多样性，同时补充蛋白质和益生菌。
纯奶与奶粉的营养价值因加工方式不同存在差异，整体而言均为优质营养来源，但具体指标各有优势，需结合个体需求选择。 1. 基础营养成分对比：蛋白质方面，纯奶蛋白质含量约3.0-3.6g/100ml，以酪蛋白（80%）和乳清蛋白（20%）为主；奶粉经浓缩干燥后，蛋白质含量（25-30g/100g）显著高于纯奶，冲调后（1：8比例）蛋白质浓度达3.1-4.0g/100ml，乳清蛋白占比略低（约18%）。脂肪方面，全脂纯奶脂肪含量3.0%-5.0%，全脂奶粉脂肪含量20%-25%，低脂/脱脂奶粉脂肪含量相应降低至10%-15%或＜1.5%。维生素和矿物质，纯奶天然含维生素A、D（30-40IU/100ml）、钙（100-120mg/100ml），奶粉常额外添加维生素D（40-60IU/100ml）、钙（100-120mg/100ml）及铁、锌等矿物质，部分婴幼儿奶粉添加DHA（10-15mg/100ml）促进神经发育。 2. 营养保留与添加成分差异：纯奶保留生鲜乳天然营养，免疫球蛋白（0.5-1.0g/L）、乳清蛋白等热敏性成分损失较少；奶粉经高温干燥工艺（105-120℃）处理，维生素C、B族维生素损失约30%-50%，但通过添加益生元（低聚半乳糖）、膳食纤维或益生菌（如婴幼儿奶粉）优化肠道环境。特殊配方奶粉（如低脂高钙奶粉、防过敏奶粉）可针对老年人（增加膳食纤维至1.5g/100g）或乳糖不耐受人群（添加乳糖酶）设计专属营养方案，纯奶则无此类添加。 3. 特殊人群适配性：婴幼儿0-3岁需选择婴幼儿配方奶粉，其钙磷比例（1.2：1）、铁含量（0.3mg/100g）及核苷酸添加符合WHO生长发育标准，纯奶蛋白质（3.5g/100ml）、钠（50-70mg/100ml）浓度过高，可能加重肾脏负担；乳糖不耐受人群建议选择无乳糖奶粉（乳糖含量＜1g/100g），纯奶乳糖（4.5g/100ml）易引发腹胀腹泻；老年人优先选择低脂奶粉（脂肪≤1.5%）或添加益生菌的奶粉，其蛋白质吸收率（约90%）高于纯奶（85%），且钙吸收效率提升15%-20%；健身人群可选择高蛋白奶粉（蛋白质含量≥25g/100g）补充每日所需蛋白（1.2-1.6g/kg体重），纯奶则需搭配其他食物以满足总量需求。 综上，纯奶与奶粉各有优势，婴幼儿、乳糖不耐受者、消化功能正常人群优先选择奶粉；追求天然营养、需控制热量摄入者可选纯奶。特殊人群需结合自身情况选择配方类型，确保营养摄入均衡。
均衡膳食营养是长高基础，蛋白质、钙、维生素D等营养物质很重要，合理饮食搭配与良好生活习惯协同助力长高，特殊人群如儿童、青少年需特别注意饮食与生长情况，身高还受遗传等多种因素影响。 钙：是骨骼的重要组成成分，有助于骨骼的钙化和增长。牛奶是钙的良好来源，每100毫升牛奶约含104毫克钙，而且易于吸收。此外，虾皮、芝麻酱、绿色蔬菜等也含有丰富的钙。对于不同年龄段的人群，钙的需求量不同，儿童每天建议摄入800-1000毫克钙，青少年每天建议摄入1000-1200毫克钙。可以通过每天饮用300-500毫升牛奶，搭配食用其他富含钙的食物来达到钙的摄入量要求。 维生素D：能促进钙的吸收和利用。人体可以通过晒太阳合成维生素D，一般每天晒太阳10-15分钟（面部、手臂等暴露在外）就能满足需求，但在冬季或阳光不足时，也可以通过食物补充，如深海鱼类（如三文鱼、沙丁鱼）、动物肝脏等含有一定量的维生素D。 合理的饮食搭配与良好的生活习惯协同助力长高 食物搭配：要注意食物的合理搭配，例如将富含钙的牛奶与富含维生素D的鱼类搭配食用，能更好地促进钙的吸收利用。同时，要保证摄入足够的碳水化合物，为身体活动提供能量，常见的碳水化合物来源有米饭、面食等，但要注意选择全谷物等营养价值较高的碳水化合物食物，避免过多摄入精制糖。 良好生活习惯：除了饮食，充足的睡眠也非常重要，因为生长激素在夜间睡眠时分泌旺盛，儿童青少年每天需要保证8-10小时的睡眠时间。适当的运动也有助于长高，如跳绳、篮球、游泳等纵向运动，能刺激骨骼生长。 特殊人群需特别注意饮食与生长情况 儿童：儿童处于生长发育的关键阶段，饮食上要保证营养全面且均衡，不能挑食、偏食。如果儿童有挑食习惯，家长可以通过变换烹饪方式等方法引导儿童摄入各种营养食物。同时，要密切关注儿童的身高增长情况，如果发现身高增长明显低于同龄人，除了从饮食方面排查，还应及时就医，排查是否存在其他影响长高的因素，如内分泌疾病等。 青少年：青少年在青春期身高增长较快，这个时期更要注重营养的摄入，满足身体快速生长的需求。同时，要保持良好的生活习惯，如规律作息、适当运动等。如果青少年存在一些不良生活习惯，如长期熬夜、缺乏运动等，会影响生长激素的分泌和骨骼的生长，进而影响身高增长。 总之，通过摄入富含蛋白质、钙、维生素D等营养物质的食物，搭配合理的饮食和良好的生活习惯，有助于促进身高的增长，但身高还受到遗传等多种因素的影响，每个人的身高增长情况会有所不同。