首都医科大学附属北京友谊医院营养科
简介：丁冰杰，首都医科大学附属北京友谊医院，营养科，副主任医师，博士。 首都医科大学营养与食品卫生博士毕业，擅长肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。 参与和承担5项国家级及校级院级科研课题，发表科研论文10篇（其中SCI论文6篇）。
肥胖症、糖尿病、高脂血症、痛风症、肾脏疾病、外科疾病等各类疾病的肠内营养支持和营养治疗、营养风险筛查及营养评定等。
副主任医师
维生素类中维生素D对维持骨骼健康至关重要可通过晒太阳及食物获取孕期及绝经后需适当增加摄入量，维生素B族里维生素B2参与能量代谢来源多样，叶酸孕期需重点补充预防胎儿神经管畸形；矿物质类中钙成年女性有推荐摄入量奶制品等是优质来源，铁经期女性易缺铁红肉等是丰富来源，锌对女性生殖健康重要坚果等富含；蛋白质类需从瘦肉蛋类豆类及乳制品获取优质蛋白；脂肪酸类Omega-3对心脑有益可从深海鱼等获取；特殊人群中孕期需保证蛋白质及Omega-3充足，绝经后需强化钙和维生素D补充，长期素食女性需注意补充维生素B12、铁、锌。 一、维生素类 1.维生素D：成年女性每日推荐摄入量约为10μg（400IU），对维持骨骼健康至关重要，可通过晒太阳（每日10-15分钟，面部、手臂等暴露）及食物（如深海鱼、蛋黄、强化奶制品）获取，孕期及绝经后女性需适当增加摄入量以保障钙吸收及骨骼健康。 2.维生素B族： 维生素B2：参与能量代谢，每日推荐摄入量约1.2-1.3mg，常见食物来源包括奶类、动物肝脏、绿叶蔬菜等。 叶酸（维生素B9）：孕期女性每日需约400μg，可预防胎儿神经管畸形，绿色蔬菜、豆类、全麦制品是其良好来源，计划怀孕及孕早期女性需重点补充。 二、矿物质类 1.钙：成年女性每日推荐钙摄入量为800mg，50岁及以上女性需增至1000mg，奶制品（如牛奶、酸奶）、豆制品（如豆腐）、深绿色蔬菜（如菠菜）是钙的优质来源，有助于预防骨质疏松。 2.铁：成年女性每日铁推荐摄入量约20mg，经期女性因失血易缺铁，红肉（如牛肉、猪肉）、动物肝脏、菠菜等是含铁丰富的食物，可预防缺铁性贫血。 3.锌：每日推荐摄入量约11.5mg，对女性生殖健康有重要作用，坚果（如杏仁、核桃）、瘦肉、贝类等富含锌。 三、蛋白质类 女性每日需摄入足够蛋白质以维持身体组织修复与更新，瘦肉（如鸡肉、瘦牛肉）、蛋类、豆类（如黄豆、黑豆）及乳制品是优质蛋白质的良好来源，能满足身体日常生理功能需求。 四、脂肪酸类 Omega-3脂肪酸对心血管及大脑健康有益，成年女性可通过摄入深海鱼（如三文鱼、金枪鱼）或补充剂获取，每日推荐α-亚麻酸摄入量为1.1-1.4g，有助于维持身体炎症水平平衡。 五、特殊人群注意事项 1.孕期女性：除增加叶酸、铁、钙的摄入外，需保证蛋白质及Omega-3脂肪酸的充足，以支持胎儿生长发育，建议在医生指导下合理补充营养。 2.绝经后女性：钙和维生素D需求显著增加，应强化奶制品、钙片及维生素D补充，同时可适当增加户外活动促进钙吸收，降低骨质疏松风险。 3.长期素食女性：需注意维生素B12、铁、锌的补充，因植物性食物中维生素B12含量极少，可通过强化食品或补充剂获取，铁和锌可从豆类、坚果、全谷物中多渠道摄取。
香蕉有诸多益处，能提供钾元素、助力肠道健康、对神经系统有积极影响、有益于心血管健康，但特殊人群需注意，糖尿病患者要谨慎食用，肾功能不全患者需严格限制摄入量，腹泻患者应避免大量食用。 一、提供丰富的钾元素 香蕉是钾的良好来源，钾对于维持心脏正常功能至关重要，它有助于调节心脏节律，保持心肌细胞的兴奋性处于稳定状态。研究表明，正常成年人每天需要摄入一定量的钾来维持身体的电解质平衡，而一根中等大小的香蕉大约含有400-450毫克的钾，能够为人体补充部分日常所需的钾元素。对于运动员等因大量出汗导致钾流失较多的人群，适当食用香蕉可以有效补充钾，防止因低钾引起的肌肉无力等症状。 二、助力肠道健康 香蕉中含有丰富的膳食纤维，其中不溶性膳食纤维可以增加粪便体积，促进肠道蠕动，预防便秘。可溶性膳食纤维在肠道内可以被肠道细菌发酵，产生短链脂肪酸，如丁酸等，丁酸是结肠上皮细胞的重要能量来源，有助于维持肠道黏膜的健康，降低肠道炎症性疾病的发生风险。例如，一些针对便秘患者的饮食干预研究中发现，增加膳食纤维摄入包括食用香蕉，能够改善便秘症状，提高排便的频率和舒适度。 三、对神经系统有积极影响 香蕉含有色氨酸，色氨酸是合成神经递质5-羟色胺的重要原料，5-羟色胺可以调节人的情绪、睡眠等。当人体内5-羟色胺水平适当的时候，有助于缓解焦虑、抑郁情绪，改善睡眠质量。对于长期处于压力状态下的人群，适当食用香蕉可能有助于调节情绪和改善睡眠。比如一些研究发现，在日常生活中增加香蕉摄入的人群，相比不常食用香蕉的人群，在情绪状态评估中显示出更好的情绪稳定性。 四、有益于心血管健康 香蕉中的钾元素有助于降低血压，因为钾可以促进钠的排出，从而减轻钠潴留对血管壁的压力。有研究指出，每天摄入一定量的钾（如从香蕉中获取的钾）有助于降低高血压的发病风险。此外，香蕉中的膳食纤维可以降低血液中的胆固醇水平，特别是低密度脂蛋白胆固醇（“坏”胆固醇）。通过减少肠道对胆固醇的吸收，进而有助于维持心血管系统的健康，降低动脉粥样硬化等心血管疾病的发生几率。 特殊人群注意事项 糖尿病患者：香蕉的升糖指数相对较高，糖尿病患者食用时需要谨慎，应根据自身血糖控制情况，在医生或营养师的指导下适量食用，可选择在血糖控制平稳的情况下，作为加餐少量食用，并相应减少主食的摄入量，以避免血糖出现较大波动。 肾功能不全患者：由于肾功能不全患者对钾的排泄能力下降，过多食用香蕉可能会导致高钾血症，因此这类患者需要严格限制香蕉的摄入量，具体摄入量应遵循医生根据病情制定的饮食方案。 腹泻患者：香蕉中的膳食纤维在正常情况下有助于肠道健康，但对于腹泻患者，过多食用香蕉可能会加重腹泻症状，因为膳食纤维具有一定的通便作用，所以腹泻患者应避免大量食用香蕉。
茄子是低热量高纤维蔬菜可辅助减肥其低热量特性能助减少热量摄入膳食纤维可增饱腹感促肠道蠕动但单纯靠吃茄子减肥有局限性减肥需结合合理运动全面饮食搭配不同年龄段人群运动饮食要求不同有基础疾病人群需谨慎要在专业指导下进行茄子可作减肥饮食一部分但非唯一减肥手段需结合多方面实现健康减肥。 一、茄子的营养成分与减肥关联 茄子是一种低热量、高纤维的蔬菜。每100克茄子大约含有20千卡左右的热量，相对较低。同时，茄子中富含膳食纤维，膳食纤维可以增加饱腹感，减少其他高热量食物的摄入。例如，有研究表明，摄入富含膳食纤维的食物有助于控制食欲，因为膳食纤维在胃肠道内可以吸水膨胀，让人更快产生饱腹感，从而减少进食量。 二、茄子辅助减肥的机制 （一）低热量特性 由于茄子热量低，在日常饮食中用茄子替代部分高热量的主食或副食时，能减少总体热量的摄入。比如，用清蒸茄子代替部分油炸的高热量菜肴，就可以在保证一定饱腹感的情况下，降低每日摄入的总热量，有助于热量缺口的形成，而热量缺口是减肥的关键，当人体摄入的热量少于消耗的热量时，就会消耗脂肪来供能，从而达到减肥的目的。 （二）膳食纤维的作用 1.增加饱腹感：膳食纤维在消化道中可以延缓食物的消化吸收速度，使血糖上升缓慢，同时让人长时间保持饱腹感。对于不同年龄段的人群，比如成年人，在正餐中搭配适量的茄子，能减少下一餐的过度进食；对于儿童，在保证营养均衡的前提下，适当食用茄子也有助于控制其因饥饿而过量进食高热量零食的情况。 2.促进肠道蠕动：膳食纤维可以刺激肠道蠕动，帮助排便，减少肠道内毒素和废物的堆积。这对于整体的健康和体重管理都有积极意义，无论是年轻人还是老年人，良好的肠道蠕动都有助于维持正常的代谢功能，防止因肠道问题导致的体重异常。 三、单纯靠吃茄子减肥的局限性 虽然茄子对减肥有一定的辅助作用，但仅靠吃茄子并不能完全实现减肥目标。减肥是一个综合性的过程，还需要结合合理的运动和全面的饮食搭配。例如，不同年龄的人需要不同量的运动来配合饮食控制。儿童处于生长发育阶段，需要适当的户外活动和运动来促进身体发育和消耗热量，不能单纯依赖吃茄子减肥；成年人则可以根据自身情况选择适合的运动方式，如跑步、游泳等，结合吃茄子等低热量食物来达到更好的减肥效果；老年人身体机能有所下降，运动要选择适度的方式，如散步等，同时配合合理的饮食包括适量食用茄子，但不能仅靠吃茄子减肥，还需要保证营养的全面性。而且，每个人的身体状况不同，比如有基础疾病的人群，在减肥过程中需要更加谨慎地制定饮食和运动计划，不能盲目只依靠吃茄子，必须在医生或专业营养师的指导下进行。 总之，茄子可以作为减肥饮食中的一部分来辅助减肥，但不能将其视为唯一的减肥手段，要结合多方面因素来实现健康减肥。
干荔枝含糖分能供能但糖尿病患者需控量，含丰富维C可增强免疫力但特殊人群需遵医嘱，含钾维持生理功能但肾功能不全者慎食，钙含量低可作补充但特殊人群需多途径补钙，含膳食纤维助促肠道蠕动但胃肠弱人群需控量食用。 一、干荔枝中的糖分与能量 干荔枝是经过晾晒等处理后的荔枝果实，其富含糖分，主要为葡萄糖和蔗糖等。每100克干荔枝中大约含有70克左右的碳水化合物，其中大部分为糖分，能为人体提供较高的能量，每100克干荔枝约含280千卡能量，对于从事重体力劳动等需要大量能量补充的人群来说，适量食用干荔枝可以快速补充能量。但对于糖尿病患者等特殊人群，需要严格控制摄入量，因为大量糖分摄入会导致血糖快速升高，不利于血糖的控制。 二、维生素含量 干荔枝含有多种维生素，其中维生素C含量较为丰富。每100克干荔枝中维生素C含量约为41.1毫克，维生素C具有抗氧化作用，能够清除体内自由基，有助于增强人体免疫力，对于一般人群来说，适量摄入维生素C可以维持身体正常的生理功能，增强抵御疾病的能力。然而，对于一些本身有氧化应激相关疾病风险或者正在服用可能与维生素C相互作用药物的人群，需要在医生指导下合理摄入干荔枝中维生素C的量。 三、矿物质成分 1.钾元素：干荔枝中含有一定量的钾元素，每100克干荔枝中钾含量约为151毫克。钾对于维持人体细胞内外的渗透压平衡、参与心肌收缩等生理功能具有重要作用。对于健康人群来说，适量摄入钾有助于维持正常的心脏功能和血压稳定。但对于肾功能不全等特殊人群，由于肾脏对钾的排泄功能受限，过多摄入钾可能会导致高钾血症，因此这类人群需要谨慎食用干荔枝，并且在食用前最好咨询医生的建议。 2.钙元素：干荔枝中钙含量相对较低，每100克干荔枝中钙含量约为16毫克。钙是骨骼和牙齿的重要组成成分，对于儿童的骨骼发育、成年人维持骨骼健康以及老年人预防骨质疏松等都很重要。虽然干荔枝中钙含量不高，但对于一般人群来说，可作为钙摄入的一个补充来源。然而，对于儿童处于骨骼快速发育阶段，仅靠干荔枝中的钙远远不能满足需求，需要通过多样化的食物来保证钙的充足摄入；老年人也不能仅依赖干荔枝来预防骨质疏松，还需要摄入富含钙的其他食物如奶制品等。 四、膳食纤维情况 干荔枝中含有一定量的膳食纤维，虽然经过晾晒等处理后膳食纤维含量相比鲜荔枝有所减少，但每100克干荔枝中仍约含有1.6克膳食纤维。膳食纤维有助于促进肠道蠕动，预防便秘。对于一般人群来说，适量摄入膳食纤维可以维持肠道正常的消化功能。但对于一些胃肠道功能较弱的人群，如老年人胃肠蠕动本身较慢，过多食用富含膳食纤维的干荔枝可能会引起腹胀、腹痛等不适症状，因此这类人群食用干荔枝时需要控制量，并且可以选择在饭后少量食用，以减轻对胃肠道的刺激。
全谷物富含营养成分对心脏有益不同年龄人群可通过不同方式摄入，鱼类尤其是深海鱼含Omega-3脂肪酸可改善心脏功能不同人群可适当摄入，坚果含丰富成分适量食用对心脏有益不同人群有不同摄入注意事项，深色蔬菜含多种营养成分不同年龄人群有相应摄入方式，一些水果对心脏有好处不同人群有不同摄入选择。 一、全谷物食物 全谷物富含膳食纤维、B族维生素等营养成分。例如燕麦，研究表明，每天摄入一定量的燕麦可降低血液中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，而LDL-C升高是动脉粥样硬化的重要危险因素。全谷物中的膳食纤维能帮助降低胆固醇吸收，对心脏健康有益。对于不同年龄人群，儿童可适当在饮食中添加全麦面包等全谷物食品，保证营养均衡；成年人日常主食可替换部分精制谷物为全谷物；老年人则可选择煮燕麦粥等方式摄入，有助于维持心脏正常代谢功能。 二、鱼类 鱼类尤其是富含Omega-3脂肪酸的深海鱼，如三文鱼、沙丁鱼等。Omega-3脂肪酸可以降低甘油三酯水平，减少心律失常的发生风险。多项研究显示，每周食用2-3次深海鱼，能有效改善心脏功能，降低心血管疾病的发病几率。不同性别方面，男性和女性在心脏健康维护上都能从鱼类摄入Omega-3脂肪酸中受益。对于生活方式久坐的人群，鱼类的摄入有助于调节血脂，减轻心脏负担；有心血管疾病病史的人群，在医生指导下可适当增加鱼类摄入，但要注意选择新鲜、无污染的鱼类。 三、坚果 坚果如杏仁、核桃等含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E等。以杏仁为例，其中的维生素E具有抗氧化作用，能保护心脏血管内皮细胞。研究发现，每天吃一小把坚果可在一定程度上降低心脏病发作的风险。对于儿童，应避免过早摄入整颗坚果，防止窒息风险，可选择研磨后的坚果酱等形式；成年人适量食用坚果作为健康零食；老年人食用坚果时要注意细嚼慢咽，避免过量导致消化不良等问题，但适当摄入对心脏有益。 四、蔬菜 深色蔬菜如菠菜、西兰花等富含维生素C、钾等营养成分。菠菜中的钾元素有助于维持心脏正常的节律，维生素C具有抗氧化作用，能减少自由基对心脏血管的损伤。西兰花含有类黄酮等物质，可改善血管功能。不同年龄人群，儿童可通过制作蔬菜沙拉等方式摄入深色蔬菜；成年人可在每餐中保证一定量的深色蔬菜；老年人则要注意蔬菜的烹饪方式，避免过于油腻，以清炒、白灼等方式为主，利于心脏健康。 五、水果 一些水果对心脏也有好处，例如苹果含有果胶等成分，能降低血液中的胆固醇水平。研究表明，每天吃一个苹果有助于维持心脏的良好状态。对于不同性别，水果的摄入没有明显性别差异。生活方式偏好高盐高油的人群，通过增加水果摄入可起到一定的心脏保护作用；有糖尿病病史的人群要注意选择低糖水果，如苹果、草莓等，控制血糖的同时兼顾心脏健康。