山东大学第二医院营养科
简介：王伟伟，长期从事临床营养工作，发表论文多篇，在多项省级技能比赛中获奖，目前是山东省医学会临床营养学分会委员、山东省营养学会妇幼营养专业委员会 副主任委员、山东省研究型医院协会营养医学专业委员会 常务委员等。
糖尿病、肿瘤、痛风等慢性病及危重症患者肠内肠外的营养治疗方面有丰富的经验
副主任医师
中学生需合理补充营养，要保证充足优质蛋白摄入，来源包括瘦肉、鱼类、蛋类、豆类及豆制品等；优先选择复杂碳水化合物如全谷物、薯类，避免过多精制糖及高糖食品，碳水化合物摄入量占总能量合适比例；选择不饱和脂肪如坚果、深海鱼，避免过多饱和脂肪；通过蔬果等获取维生素与矿物质并均衡摄入；保持三餐规律，课间健康加餐，营造良好进餐环境，保证充足睡眠，有特殊情况遵医嘱制定个性化营养方案。 一、蛋白质的合理补充 中学生处于生长发育关键阶段，蛋白质是构建身体组织的重要原料。应保证每日摄入充足优质蛋白，来源包括瘦肉（如牛肉、猪肉）、鱼类（如三文鱼、鲫鱼）、蛋类、豆类（如黄豆、黑豆）及豆制品（如豆腐、豆浆）等。以每千克体重1.2～1.5克蛋白质计算摄入量，例如体重50千克的中学生，每日需摄入60～75克蛋白质，通过合理搭配上述食物可满足需求，有助于细胞修复与生长。 二、碳水化合物的科学选择 碳水化合物是身体主要能量来源，应优先选择复杂碳水化合物，如全谷物（燕麦、糙米）、薯类（红薯、土豆）等，其消化吸收相对缓慢，能提供持久能量。避免过多摄入精制糖及高糖食品，如糖果、甜饮料等，这类食物易导致血糖波动，且营养价值低。每日碳水化合物摄入量可占总能量的50%～60%，以维持日常学习、运动等活动的能量供应。 三、脂肪的正确摄取 应选择不饱和脂肪，如坚果（核桃、杏仁）、深海鱼（金枪鱼、沙丁鱼）等，其中富含的Omega-3脂肪酸对大脑发育有益。每日脂肪摄入量占总能量的20%～30%为宜，避免过多摄入饱和脂肪（如动物油、油炸食品中的脂肪），以防引发肥胖等健康问题。 四、维生素与矿物质的全面获取 维生素：维生素A有助于维持视力，可通过胡萝卜、菠菜、芒果等蔬果获取；维生素C能增强免疫力，柑橘类水果（橙子、柚子）、草莓、猕猴桃等是良好来源；B族维生素参与能量代谢，全麦食品、瘦肉、牛奶等富含B族维生素。 矿物质：钙对骨骼发育至关重要，牛奶、豆制品（豆腐、豆皮等）、虾皮等是钙的优质来源；铁可预防贫血，红肉（牛肉、羊肉）、动物肝脏、菠菜等含有丰富铁元素。需确保各类维生素和矿物质的均衡摄入，以支持身体正常生理功能。 五、规律进餐与健康加餐 保持三餐规律，早餐要丰富，包含碳水化合物、蛋白质和少量脂肪，如全麦面包、鸡蛋、牛奶；午餐和晚餐应合理搭配荤素，保证营养均衡。课间可适当加餐，选择健康零食，如原味酸奶、苹果、小番茄等，既能补充能量，又不会造成过多热量负担。需注意避免在两餐间大量食用高糖、高盐的垃圾食品。 六、结合生活方式调整 中学生学习压力较大，可能影响食欲，此时需营造良好的进餐环境，保持心情愉悦。同时，要保证充足睡眠，因为睡眠不足会影响生长激素分泌及新陈代谢，进而影响营养物质的吸收与利用。此外，个体存在差异，若有食物过敏等特殊情况，需避免相应食物，并咨询医生或营养师制定个性化营养方案，确保营养补充既全面又安全，满足生长发育的特殊需求。
百合有药用功效与食用价值，药用上能润肺止咳、清心安神，食用可补充营养、增进食欲，适宜肺燥咳嗽、失眠多梦及一般健康人群，禁忌脾胃虚寒、风寒咳嗽、过敏者，孕妇和儿童食用需谨慎。 一、百合的功效与作用 （一）药用功效 1.润肺止咳：百合入肺经，对于肺燥咳嗽等有一定功效。研究表明，百合中的有效成分能够减轻呼吸道黏膜的炎症反应，缓解咳嗽症状。例如，临床观察发现，在治疗阴虚肺燥引起的咳嗽时，百合配伍其他润肺药物使用，能有效改善患者咳嗽、咽干等症状。 2.清心安神：百合具有清心安神的作用，可用于治疗虚烦惊悸、失眠多梦等症。现代药理学研究发现，百合中的某些成分能够调节神经系统功能，起到镇静安神的效果。比如，对于因情志不遂、心阴不足导致的失眠患者，食用百合有一定的改善睡眠作用。 （二）食用价值 1.补充营养：百合含有丰富的蛋白质、维生素（如维生素C等）、矿物质（如钙、磷、铁等），能为人体补充多种营养物质，维持机体正常的生理功能。例如，蛋白质是人体细胞的重要组成成分，有助于身体的生长发育和修复。 2.增进食欲：百合的口感鲜美，烹饪后可增加食欲。其独特的风味能够刺激味觉感受器，促进消化液分泌，对于食欲不振的人群有一定的改善作用。 二、百合的食用宜忌 （一）适宜人群 1.肺燥咳嗽者：对于患有肺燥引起咳嗽、咳痰等症状的人群，食用百合有助于缓解症状。例如，干燥季节出现咳嗽的人群，适当食用百合制作的食品或药膳，能减轻肺部不适。 2.失眠多梦人群：因心阴不足等原因导致失眠多梦的人，可通过食用百合来改善睡眠状况。尤其是一些长期处于精神压力下，出现睡眠问题的成年人，食用百合有一定的辅助作用。 3.一般健康人群：一般健康人群日常食用百合可以补充营养，维持身体的正常代谢，增强机体免疫力。比如，经常进行高强度工作的人群，适当食用百合能为身体补充能量和营养。 （二）禁忌人群 1.脾胃虚寒者：百合性微寒，脾胃虚寒者食用后可能会加重脾胃虚寒的症状，如腹痛、腹泻等。这类人群应谨慎食用百合，若食用，可选择与一些温性食物搭配烹饪，以减轻寒凉之性对脾胃的影响。 2.风寒咳嗽者：风寒咳嗽是由外感风寒引起的咳嗽，百合性寒，食用后可能会使风寒之邪更难驱散，加重咳嗽症状。所以，风寒咳嗽者不宜食用百合。 3.过敏人群：少数人可能对百合过敏，食用后会出现过敏反应，如皮肤瘙痒、皮疹、呼吸困难等。过敏人群应避免食用百合，若不确定是否过敏，可先少量尝试，观察有无不适反应。 4.特殊人群 孕妇：孕妇属于特殊人群，在食用百合时需要谨慎。虽然百合有一定益处，但由于其性寒，过量食用可能会对孕妇身体产生不良影响，如引起宫缩等。所以孕妇食用百合应适量，最好在医生或营养师的指导下食用。 儿童：儿童的消化系统等尚未发育完全，对于百合的耐受性与成人不同。儿童食用百合需注意适量，避免因食用不当引起消化不良等问题。一般建议儿童食用百合时，应选择烹饪熟透且量适中的方式。
康宝莱奶昔从热量摄入角度可在一定程度减少当天热量摄入但不同人群有差异，营养均衡方面长期单一依赖会致不均衡及不同年龄人群受影响，长期效果难持续且个体差异大，特殊人群有禁忌，故单纯靠其减肥有诸多问题，科学减肥应结合合理饮食控制（保证营养均衡）和适量运动且需个性化调整。 1.从热量摄入角度 康宝莱奶昔是一种代餐产品，其热量相对固定。一般来说，它通过提供相对低热量的替代餐来控制热量摄入。例如，其特定配方的奶昔每份所含热量在一定范围内，当用它替代日常部分高热量食物时，理论上可以减少总热量的摄取。有研究表明，在一段时间内，若能合理用低热量代餐替代部分正餐，对于短期体重下降可能有一定帮助，但这是基于热量赤字原理，即摄入热量少于消耗热量才能实现减重。不过，不同个体基础代谢率、活动量等不同，对热量赤字的反应也有差异。 对于正常生活方式人群，若日常饮食热量较高，用康宝莱奶昔部分替代，能直观减少当天热量摄入。但如果本身活动量极小，即使热量摄入减少，由于消耗过少，减重效果也会受限。 对于有基础疾病的人群，如糖尿病患者，需特别注意奶昔中的碳水化合物等成分对血糖的影响。如果奶昔中碳水化合物含量不合适，可能会导致血糖波动，影响健康，这种情况下仅靠奶昔减肥可能并不安全且不利于疾病控制。 2.营养均衡方面 康宝莱奶昔声称含有一定的蛋白质、维生素、矿物质等营养成分。从营养均衡角度看，如果长期单一依赖奶昔作为主要营养来源，可能会导致营养不均衡。例如，它可能无法提供足够的膳食纤维来维持肠道正常功能，长期缺乏膳食纤维可能会引起便秘等肠道问题。对于不同年龄人群，儿童处于生长发育阶段，需要全面均衡的营养，单一的奶昔无法满足其生长所需的各种营养物质，长期食用会影响正常生长；老年人由于身体机能衰退，对营养的需求和吸收也有特定要求，单一奶昔不能满足其对多种营养素的需求，还可能因营养不均衡导致身体机能进一步下降。 3.长期效果及个体差异 从长期效果来看，单纯依靠康宝莱奶昔减肥很难持续。因为一旦恢复正常饮食，如果没有建立健康的饮食和运动习惯，体重很容易反弹。而且每个人的身体代谢、基因等因素不同，对康宝莱奶昔的反应差异较大。有的人可能在短期内看到体重下降，但有的人可能效果不明显甚至没有效果。比如，一些研究跟踪发现，在停止使用康宝莱奶昔后，大部分人的体重会逐渐回升到原来的水平甚至更高。对于特殊人群，孕妇绝对不能通过康宝莱奶昔来减肥，因为孕妇需要充足且均衡的营养来保证胎儿的正常发育；哺乳期女性也不能依赖奶昔减肥，否则会影响乳汁的质量和分泌量，进而影响婴儿的营养摄取。 总之，康宝莱奶昔在一定程度上可能帮助实现短期体重下降，但从长期健康减肥和全面营养角度考虑，单纯依靠它减肥存在诸多问题，不能将其视为可靠且可持续的减肥方法，更科学的减肥方式应该是结合合理的饮食控制（保证营养均衡）和适量的运动，并且不同人群需要根据自身情况进行个性化调整。
海参有多种益处，其含有的多糖可调节免疫功能增强抵御疾病能力；含有的精氨酸等有助于改善肾功能；含有的胶原蛋白等能促进伤口愈合；含有的抗氧化物质可延缓衰老；含有的脂肪酸组成等能调节血脂，不同人群食用需注意相应情况。 一、增强免疫力 海参中含有丰富的多糖成分，如海参粘多糖等。研究表明，海参多糖能够调节机体的免疫功能，激活巨噬细胞、T淋巴细胞等免疫细胞的活性，增强机体的非特异性免疫和特异性免疫能力。例如，有研究发现，给小鼠补充海参多糖后，小鼠的免疫器官重量增加，血清中抗体的含量升高，表明海参有助于提高机体抵御疾病的能力，对于不同年龄、性别以及不同生活方式的人群，都能在一定程度上增强其自身的免疫防护。对于有免疫功能低下病史的人群，适当食用海参可能有助于改善免疫状况，但需注意个体差异。 二、改善肾功能 海参中含有精氨酸等营养成分。精氨酸是合成人体胶原蛋白的重要原料，同时对肾脏功能有一定的益处。有研究显示，海参中的某些成分可以通过调节肾脏细胞的代谢，增加肾脏的血流灌注，有助于维持肾小球的滤过功能等。对于不同年龄的人群，如老年人可能因年龄增长出现肾功能一定程度的减退，适当食用海参可能对肾功能有一定的维护作用；对于有肾脏基础病史的人群，在医生的指导下合理食用海参，需注意控制摄入量，避免加重肾脏负担。 三、促进伤口愈合 海参中的胶原蛋白等营养物质对伤口愈合有帮助。胶原蛋白是皮肤、肌肉等组织的重要组成部分，当人体受到创伤时，补充胶原蛋白等营养可以为伤口愈合提供物质基础。研究发现，海参提取物能够促进成纤维细胞的增殖和胶原蛋白的合成，加速伤口的愈合过程。不同性别、生活方式的人群，在受伤后适当补充海参相关营养可能有助于伤口更好地恢复。对于有糖尿病等影响伤口愈合病史的人群，食用海参时要谨慎，因为糖尿病患者需要注意血糖的控制，应在血糖控制平稳的情况下适量食用，并密切关注食用后的身体反应。 四、延缓衰老 海参中含有多种抗氧化物质，如超氧化物歧化酶（SOD）等。SOD能够清除体内的自由基，减少自由基对细胞的氧化损伤，从而起到延缓衰老的作用。对于不同年龄的人群，随着年龄增长，体内自由基产生增多，适当食用海参补充抗氧化物质有助于维持细胞的正常功能，延缓衰老进程。女性可能更关注自身的衰老状况，适当食用海参可以在一定程度上帮助保持机体的年轻状态；对于有衰老相关慢性疾病病史的人群，食用海参作为辅助的保健措施，但不能替代正规的医疗治疗。 五、调节血脂 海参中的脂肪酸组成等营养成分对血脂有调节作用。海参中含有的不饱和脂肪酸等可以降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，有助于调节血脂水平。不同生活方式的人群，如长期高脂饮食、缺乏运动的人群，食用海参可能对血脂的调节有一定帮助；对于有高血脂病史的人群，食用海参是饮食调理的一部分，但需要结合整体的饮食控制和生活方式调整，并且要定期监测血脂变化，根据情况调整食用量和相关治疗方案。
喝蜂蜜水是否会胖取决于热量摄入、饮用方式及特殊人群情况，从热量摄入看，正常饮食基础上额外大量喝含高糖的蜂蜜水且消耗少易胖，个体活动量影响消耗；饮用方式上，浓且量大、晚餐后喝易胖，淡且适量、早或运动前后喝相对不易；特殊人群中儿童过量喝、糖尿病患者喝易影响健康及体重，肥胖人群喝易加重肥胖。 蜂蜜的热量情况：蜂蜜主要成分是糖类，其中果糖和葡萄糖占比较高，每100克蜂蜜大约含有304千卡的热量。如果在正常饮食基础上额外大量饮用蜂蜜水，摄入的总热量超过了身体的消耗热量，多余的热量就会转化为脂肪储存起来，从而导致体重增加。例如，一个人一天正常的热量需求是2000千卡，若通过喝蜂蜜水额外摄入了500千卡，且这些热量没有被消耗掉，长期下来就可能引发肥胖。 个体消耗差异：不同个体的身体活动量不同会影响喝蜂蜜水后是否发胖。对于运动量较大的人，如每天坚持高强度运动1-2小时的运动员，他们身体消耗的热量较多，如果适量饮用蜂蜜水补充能量，一般不容易胖。而运动量较少的人群，比如长期久坐办公的上班族，每天身体消耗的热量有限，此时喝蜂蜜水若不注意控制量，就较易导致热量过剩进而发胖。 饮用方式角度 冲泡浓度与量：如果冲泡的蜂蜜水浓度过高且饮用量大，也容易导致发胖。比如将蜂蜜大量加入水中，一次饮用较多量，那么其中含有的热量就更易超出身体需求。相反，冲泡较淡的蜂蜜水，并且控制每次的饮用量，相对来说引起发胖的风险会降低。例如，用正常量的蜂蜜冲泡成较淡的水，每次饮用100-150毫升，相对更不容易因喝蜂蜜水而发胖。 饮用时间：饮用蜂蜜水的时间也有影响。如果在晚餐后大量饮用蜂蜜水，此时身体活动量通常会减少，热量消耗降低，那么蜂蜜水中的热量就更易转化为脂肪储存。而在早晨或运动前后适量饮用蜂蜜水，由于此时身体代谢相对活跃，能够较好地消耗蜂蜜水中的热量，相对不容易胖。比如运动前30分钟左右喝100毫升左右淡蜂蜜水，可以为运动提供能量，帮助更好地运动消耗热量；早晨喝适量淡蜂蜜水可以促进肠道蠕动等，但也要注意量的控制。 特殊人群情况 儿童：儿童新陈代谢相对较快，但如果过量饮用蜂蜜水也容易发胖。儿童的消化系统和活动量相对有限，家长应严格控制儿童蜂蜜水的饮用量，避免因为不当饮用导致儿童肥胖。例如，3-12岁儿童每天蜂蜜水的摄入量最好控制在50毫升以内，并且要选择较淡的蜂蜜水。 糖尿病患者：糖尿病患者本身血糖调节存在问题，蜂蜜中富含的糖类物质会快速升高血糖，即使少量饮用蜂蜜水也可能对血糖控制产生不良影响，而且从体重角度看，血糖波动不利于体重的稳定控制，所以糖尿病患者应避免饮用蜂蜜水，以防加重病情和引发体重异常等问题。 肥胖人群：肥胖人群本身身体脂肪较多，能量消耗相对困难，喝蜂蜜水更容易导致热量摄入超过消耗，从而加重肥胖程度。这类人群应尽量避免饮用蜂蜜水，或者选择极低量且极淡的蜂蜜水，并配合严格的饮食控制和运动来维持体重。