山东大学第二医院营养科
简介：王伟伟，长期从事临床营养工作，发表论文多篇，在多项省级技能比赛中获奖，目前是山东省医学会临床营养学分会委员、山东省营养学会妇幼营养专业委员会 副主任委员、山东省研究型医院协会营养医学专业委员会 常务委员等。
糖尿病、肿瘤、痛风等慢性病及危重症患者肠内肠外的营养治疗方面有丰富的经验
副主任医师
促进伤口愈合的食物包括富含蛋白质的瘦肉鱼类蛋类豆类等、富含维生素C的柑橘类水果草莓猕猴桃青椒等、富含锌的牡蛎坚果全麦食品、富含维生素A的动物肝脏胡萝卜菠菜等，糖尿病患者需控糖选低升糖指数食物，儿童要保证各类营养素均衡摄入避免挑食以满足伤口修复及生长发育营养需求。 一、富含蛋白质的食物 蛋白质是细胞修复与再生的重要原料，对伤口愈合至关重要。瘦肉（如鸡肉、牛肉）、鱼类（如三文鱼、鳕鱼）、蛋类、豆类（如黄豆、黑豆）等均是优质蛋白质的良好来源。例如，三文鱼富含的欧米伽-3脂肪酸不仅有助于减轻炎症，还能为伤口愈合提供营养支持，有研究显示充足的蛋白质摄入可加速伤口愈合进程。 二、富含维生素C的食物 维生素C参与胶原蛋白的合成，对伤口愈合起关键作用。柑橘类水果（如橙子、柠檬）、草莓、猕猴桃、青椒等富含维生素C。以猕猴桃为例，每100克猕猴桃中维生素C含量较高，能促进成纤维细胞的增殖，加速伤口胶原蛋白的合成，从而利于伤口修复。 三、富含锌的食物 锌可促进伤口愈合过程中的细胞分裂与组织修复。牡蛎是锌的优质来源，此外，坚果（如杏仁、腰果）、全麦食品等也富含锌。有研究表明，缺锌可能延缓伤口愈合，而摄入富含锌的食物有助于维持正常的伤口愈合速率。 四、富含维生素A的食物 维生素A有助于维持上皮组织的正常结构与功能，利于伤口修复。动物肝脏（如猪肝）、胡萝卜、菠菜等是维生素A的良好来源。胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内可转化为维生素A，能促进上皮细胞的生长与修复，对皮肤伤口的愈合有积极作用。 特殊人群注意事项 糖尿病患者：需注意控制糖分摄入，选择低升糖指数的食物来促进伤口愈合，如选择糙米饭替代精白米等，避免高血糖影响伤口愈合进程。 儿童：应保证各类营养素均衡摄入，确保蛋白质、维生素（如维生素C、维生素A）、锌等的充足供给，以满足生长发育及伤口修复的营养需求，同时需避免挑食导致营养不均衡影响伤口愈合。
减肥最有效的方法是通过科学饮食控制热量摄入、规律运动提升能量消耗、结合行为干预养成健康习惯，必要时在医生指导下短期使用药物辅助，同时长期维持心理平衡与生活方式。 一、科学饮食控制热量与营养均衡 减肥核心是实现“热量负平衡”（每日摄入热量＜消耗热量），建议每日热量缺口300-500千卡。优先选择全谷物、优质蛋白（如鸡蛋、瘦肉）、高纤维蔬菜，减少精制糖、油炸食品及高糖饮料。特殊人群如糖尿病患者需个体化调整碳水化合物比例，孕妇及哺乳期女性避免极端节食，每日热量不低于1800千卡。 二、规律运动提升能量消耗与代谢 每周需结合150分钟中等强度有氧运动（如快走、游泳，心率维持在最大心率的60%-70%）和2-3次力量训练（如哑铃、深蹲），增肌可提高基础代谢率。关节不适者建议选择游泳、骑自行车等低冲击运动，避免过度负重。老年人以温和散步、太极拳为主，每次运动不超过40分钟。 三、行为干预与生活方式调整 保证每日7-8小时睡眠（睡眠不足会降低瘦素、升高饥饿素），避免熬夜。每30分钟起身活动5分钟，减少久坐（久坐每小时代谢下降20%）。记录饮食日记（推荐APP如薄荷健康），定期复盘热量摄入。合并睡眠障碍者可通过规律作息、睡前放松训练改善睡眠质量。 四、药物辅助需严格遵医嘱 仅适用于BMI≥28kg/m2或合并肥胖并发症者，需经医生评估后短期使用。常用药物包括奥利司他（抑制脂肪吸收）、GLP-1受体激动剂（如利拉鲁肽）等。药物可能导致胃肠反应、肝肾功能异常，肝肾功能不全者慎用，孕妇、哺乳期女性及严重心血管疾病患者禁用。 五、长期心理调节与习惯养成 减肥是长期过程，避免极端节食（易反弹且损害代谢）。采用“85分原则”（85%健康饮食+15%灵活调整）。保持正向心态，每周监测体重1-2次即可（避免焦虑）。合并抑郁倾向者建议结合心理咨询，防止因情绪性暴饮暴食导致反弹。
如何快速瘦肚子上的肉？ 瘦肚子肉需通过科学饮食控制、高效燃脂运动、核心力量训练及改善生活习惯实现整体减脂，结合腹部脂肪（尤其是内脏脂肪）的代谢规律，无局部减脂捷径。 饮食精准控能+营养优化 每日制造300-500kcal热量缺口（比日常消耗少摄入），优先增加蛋白质（1.2-1.6g/kg体重/日）和膳食纤维（25-30g/日，如全谷物、绿叶菜），减少精制糖（如奶茶、糕点）、反式脂肪（油炸食品）摄入。注意：糖尿病患者需严格控糖，肾病患者需在医生指导下调整蛋白质摄入。 高效燃脂：HIIT提升脂肪氧化效率 每周3-5次高强度间歇训练（HIIT，如30秒冲刺跑+1分钟快走循环），每次20-30分钟，可提升运动后脂肪氧化（EPOC效应），比中等强度有氧多消耗15-20%热量。特殊人群：关节损伤者避免跳跃动作，可选游泳、椭圆机等低冲击运动。 核心力量训练：增加肌肉量促代谢 每周2-3次腹部肌群训练（如平板支撑3组×60秒、卷腹3组×15次），增强腹直肌/腹横肌力量，提升基础代谢。注意：避免过度卷曲腰椎（如仰卧起坐），孕妇、产后6个月内需经医生评估训练强度。 改善生活节律减少脂肪囤积 每日活动≥6000步，每小时起身活动5分钟；保证7-9小时睡眠（睡眠不足会降低瘦素、升高饥饿素），压力管理（冥想、深呼吸）降低皮质醇水平。特殊人群：高血压患者每日盐摄入＜5g，睡眠障碍者优先排查呼吸暂停综合征。 破除“局部减脂”误区 腹部脂肪无局部减脂，需整体减脂（全身脂肪减少5-10%时腹部可见变化）。短期辅助可选奥利司他（仅用于BMI≥28者），避免泻药类药物（如番泻叶），哺乳期、孕期禁用减肥药。提示：健康减重速度为每周0.5-1kg，过快易反弹且损伤代谢。 科学瘦肚子需结合“饮食控能+高效运动+节律改善”，特殊人群（如慢性病患者）需个体化方案，避免盲目节食或剧烈运动。
哪种水果糖分最低？ 总体而言，草莓（4.9g/100g）、柚子（9g/100g）、蓝莓（10g/100g）、油桃（8g/100g）、柠檬（2.5g/100g）等水果糖分较低，适合控糖、减肥及三高人群。 草莓：控糖首选低GI水果 草莓含糖量仅4.9g/100g，升糖指数（GI=41）极低，富含维生素C（47mg/100g）和膳食纤维（1.6g/100g），可延缓血糖上升。糖尿病患者每日建议摄入≤200g，减脂人群可作为加餐替代零食，需注意用流动水冲洗表面农药残留。 柚子：低糖高钾的控压佳选 柚子含糖量约9g/100g，白柚糖分低于红心柚（白柚GI=25，红心柚GI=26），富含钾元素（249mg/100g），有助于调节血压。建议每日食用200-300g，高血压患者可搭配降压药服用，但肾功能不全者需控制总量（钾摄入受限）。 蓝莓：抗氧化+低GI的营养之选 蓝莓含糖量10g/100g，GI值53（中低GI），富含花青素（1.2mg/100g），研究证实可改善认知功能。适合心脑血管健康维护，建议直接食用或混合酸奶，每日100-150g，腹泻者需减量（膳食纤维促进肠道蠕动）。 油桃：高纤维的减肥替代零食 油桃含糖量8g/100g，果胶含量（1.5g/100g）高于普通桃子，增强饱腹感。选偏硬果实（成熟度低）糖分更低，建议作为两餐间加餐，每日150g内，核仁含苦杏仁苷，不可食用。 柠檬：调味低卡的辅助选择 柠檬含糖量仅2.5g/100g，主要用于调味（泡水、茶饮），富含柠檬酸（22mg/100g），促进钙吸收。胃酸过多者慎食，每日≤1/4个，过量可能刺激胃黏膜，建议搭配温水或淡茶水饮用。 低糖分水果需结合GI值（如草莓、柚子）、个体代谢差异及总量控制（每日200-300g）。特殊人群（如糖尿病、肾病）建议咨询营养师或医生，优先选择低糖品种并分散食用。
山楂素对减肥的影响方面，其相关成分初步研究显示可能对代谢有影响，有动物实验发现对脂质代谢有潜在影响但人体需更多临床证实，且减肥是综合过程，山楂素需结合健康生活方式，对不同人群影响不同，儿童生长发育阶段不能单纯依赖，患病人群需谨慎考量。 一、山楂素的相关成分及初步研究 山楂中含有多种成分，其中山楂素相关成分的初步研究显示，部分研究表明山楂中的某些成分可能对代谢有一定影响。例如，有研究发现山楂中的一些活性物质可能在一定程度上参与调节脂质代谢相关过程。不过，目前关于山楂素对减肥确切作用的直接且深入的大规模临床研究相对有限。 二、对脂质代谢的潜在影响 从脂质代谢角度来看，有动物实验初步发现，某些类似山楂素的成分可能会影响脂肪细胞的代谢过程。比如，可能对脂肪的分解、合成等环节产生作用。但需要注意的是，动物实验结果不能直接完全等同于人体情况。在人体中，脂质代谢是一个复杂的生理过程，受到多种因素共同调控，仅依靠山楂素中的相关成分来实现明确且显著的减肥效果，还需要更多严谨的人体临床研究来证实。 三、与其他减肥因素的综合作用 减肥是一个综合的过程，不仅仅依赖于单一成分的作用。山楂素若要在减肥方面发挥作用，还需要结合健康的生活方式，如合理的饮食和适当的运动等。例如，即使山楂素可能对脂质代谢有一定影响，但如果在饮食上仍大量摄入高热量食物，运动严重不足，那么仅依靠山楂素很难达到理想的减肥效果。对于不同年龄、性别和健康状况的人群，山楂素对减肥的实际影响也会有所不同。比如，对于儿童，由于其身体处于生长发育阶段，不能单纯依赖山楂素等物质来减肥，而应通过健康的生活方式引导来促进正常的生长发育和维持健康体重；对于患有基础疾病的人群，在考虑山楂素对减肥的作用时，需要更加谨慎，因为其身体状况可能影响对山楂素相关成分的代谢等情况，必须在医生等专业人员的评估下综合考量是否适用以及可能产生的影响。