食用油安全 食用油问题催生自榨油

随着我们生活的不断提高，食用油哪种好和食用油安全成为我们关注的重点，面对日益严峻的食品安全形势，为保证食用油的安全，很多人选择亲自榨油，你想了解更多吗?下面和小编一起来了解一下吧!

食用油安全

近日江苏无锡的李女士花了1000多块钱买了一台家用榨油机，在家自制花生油。李女士表示，自己一直用自制花生油炒菜，味道比超市买的桶装油香多了。而且，榨油的过程也乐趣多多，重要的是，这油是你自己制作的，没有添加任何的材料，食用起来更加放心。

近年来，我国一些地方频繁发生的地沟油生产销售案件震惊全国。不法商家大量收购地沟油用来加工各种食品，严重危害消费者的身心健康。看得见、摸得着的自榨油，成为一些家庭追求健康饮食生活的首选。与此同时，一种创新的健康生活方式——家庭自榨油正在悄然流行。

面对日益严峻的食品安全形势，为保证食用油的安全，不少消费者“自己动手，丰衣足食”，亲自榨油。如何才能吃到让人放心的食用油?山东青岛的花生出口商崔荣华采取了一系列措施。他说：“我了解花生，还向日本和欧洲出口过一些上好花生。我想，为什么不能自己生产上好花生油，给我孩子就读的幼儿园用呢。”

于是，崔荣华花了120万元买了一台榨油机，开了间作坊，雇了一位年长的榨油专家，走访了大约30家类似生产商，以了解工序流程。去年12月，他的第一批花生油终于生产出来了。他在网上公布了全套详细流程，好让客户知道产品质量有保证。他还将自己生产的花生油拿到质检部门检验，确保符合标准。有些油装瓶后贴上“懿品福”品牌，在网上高卖到每瓶75元。

并不是每个地区都有这样的自榨油出售，不过，这种自己榨油吃的方式，还是推动了一种新的小型家电的热销。据调查得知，国内首款太古家用榨油机每月销量上千台。目前，这种类似榨汁机的小型家用榨油机，已经成为厨电市场畅销电器之一。

据了解，太古家用榨油机通过实现“好油自己榨”这一概念，采用纯物理压榨技术，只要轻松按下启动键，50~60分钟内就能得到新鲜的食用油，而且除了花生油之外，还能榨油菜籽、白芝麻、黑芝麻、核桃仁、葵花子、南瓜籽、山茶籽等多种食用油，基本上涵盖了家庭日常生活食用油的种类。

广东佛山太电智能科技有限公司董事长李科表示：“去年公司推出家用榨油机后，销量持续增长，现在一家门店一天就能卖出300多台。榨油机是一种相对新潮的家用电器，在北京、上海和广州等地都很消费者青睐，而且大部分客户都在35岁以上，这部分人群家庭收入宽裕，追求高质量生活，重视食品安全和健康。”

食用油标准

一、食用植物油卫生标准(GB2716-1988)规定

1、酸价--花生油、菜籽油、大豆油、葵花油、胡麻油、茶油、麻油、玉米胚芽油、米糠油≤4;棉籽油≤1

2、过氧化值(meq/kg)--花生油、葵花油、米糠油≤20;菜籽油、大豆油、胡麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、麻油≤12

3、浸出油溶剂残留量(mg/kg)≤50

二、色拉油卫生标准(GB 13103-1991)规定

1、酸价≤0.3

2、过氧化值(meq/kg)≤10

三、精炼食用植物油卫生标准(GB 15197-1994)规定

1、酸价≤0.5

2、过氧化值(meq/kg)≤10

如何进行食用油的营养搭配

判断某种植物食用油的营养价值，主要的方面就是看它的脂肪酸组成。

首先看饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量，不饱和脂肪酸含量越多，就更容易被人体消化吸收。

几种食用油的不饱和脂肪酸含量分别是：菜籽油95%左右，大豆油85%、花生油84%、玉米油86%，葵花籽油85%左右。

从这个数据可以看出，菜籽油容易被人体吸收，其他几种油都差不多。

除此之外，还要看不饱和脂肪酸里面含单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸的比例。单不饱和脂肪酸的主要功能是降低胆固醇，对身体有益。多不饱和脂肪酸含量多，容易发生氧化酸败，产生有害物质，简单地说就是不易保存，不能久放。

几种主要食用油中，单不饱和脂肪酸的含量分别是：菜籽油20%，豆油22%，花生油40%，玉米油28%。葵花籽油15%。

是不是多不饱和脂肪酸的含量越低，油就越好呢

也不尽然。多不饱和脂肪酸里又含有人体必须的亚油酸等成分，亚油酸含量越多营养就越好。

几种油依次是：菜籽油16%，豆油51%，花生油38%，玉米油56%，葵花籽油则高达65%～75%。

如此看来，几种食品油营养成分各有千秋，孰高孰低还真不容易盖棺定论。

结束语：亲自榨油值得我们反思，偌大的一个国家，连食用油安全都有问题，这让我们怎么安心，希望有关部门可以有效的监督食用油安全问题，让我们远离问题油，让我们安心用油。