甜品的做法 满记甜品8大招牌美食怎么做

满记甜品的做法七、杨枝甘露

杨枝”即西柚肉，“甘露”即西米露。配以浓稠适中的汁底，金香软滑的西米，每一口浓浓的芒果清香中都透着丝丝柚的酸甜，饭后来一碗，清爽又解腻。

用料:芒果3个 西米100克 柚子半个 椰浆180克 水100克 白糖50克

1、将西柚的果肉剥出来，然后煮西米，大火将锅中水烧沸后将西米倒入

2、加入西米后，调成中火要一直维持水是沸腾的状态，并不时地搅拌以免粘锅

3、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥

4、大约煮10-15分钟，锅中的西米煮到中间一个小白芯时关火

5、用流动水不断冲洗掉西米表面的粘液，放入凉水中浸泡，直至小白芯也消失全部透亮。(如果泡好的西米还有白芯，就再回煮一次。)

6、煮好的西米用水泡好放在冰箱里冷藏，小锅里再加入100克的水及50克的白糖

7、置火上煮至白糖溶化后关火加入椰浆拌匀

8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅拌均匀后就是汁底，将西米捞入小杯中，加入芒果汁底再撒上西柚果肉和芒果丁就好了

满记甜品的做法八、糖不甩

酥脆之感不靠油炸，完全仰仗香酥的油炸花生酥与芝麻，以浓稠的糖浆做粘合剂，沾满全身，甩也甩不掉。

用料：粘米粉15克 糯米粉50克 椰蓉适量 花生仁(生)50克 白芝麻15克 水75克 黄糖25克 花生油少许

1、将花生仁先放进平底锅中少量油、小火翻炒，待花生略微泛黄时放入白芝麻翻炒，等芝麻泛黄后关火，晾凉

2、用研磨机将1达成粉末(花生去皮)，若没有研磨机，也可以用刀切碎

3、糯米粉和粘米粉倒入干净的盆中，加凉水50克和成软硬适中的面团

4、将面团等分成4块，用手搓成圆圆的丸子

5、黄糖中倒适量清水25克，用小火熬成黏稠的糖浆。

6、另取一个锅煮汤圆，将煮好的汤圆，放入糖浆锅中再小火煮两分钟

7、捞出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎，再浇上糖浆即可