春季采摘野菜警防食物中毒

春食野菜有讲究 牢牢记住“三防”

野菜是绿色食品家族中的重要一员。因其纯净、本真的鲜香，近年来成为人们餐桌上的新宠。

春天到，郊外踏青，采摘野菜不失为一种休闲时尚。您可知道，食用野菜也是要讲科学的。

每年的3～4月份是盛产野菜的季节。吃腻了大鱼大肉的都市人，到野外踏青顺便采摘一点野菜食用。

既锻炼了身体，又满足了口腹之欲。但是，野菜毕竟不同于我们日常食用的果品蔬菜，采摘野菜切不可随意，食用时也并非多多益善。

一、防中毒

野菜天然、绿色、口感鲜香，但并不是不含毒素。因此，对于不认识、不清楚、来路不明的野菜，您千万不要食用。

在工业废水流经的草地、马路两旁生长的野菜，因遭受废水、汽车尾气等环境因素的污染。

其中的汞、铅等重金属及其他有害物质含量较高，采食会对人体健康造成危害，甚至引起中毒;草坪或农田附近的野菜可能会被农药污染，也不要采食。

野菜采回来后，要放在清水里浸泡2个小时以上，以清除野菜中的有害物质。在食用前，好再用热水焯一下，尽可能地去除某些野菜中“潜伏”的毒素。