食用油安全 聊城转基因食用油销售一般

把所有的菜肴都做成凉拌菜和白煮菜就健康吗

其实，提倡少油烹调并非鼓励无油饮食，因为适量的油不仅能提供人体所需的脂肪酸，促进人体吸收脂溶性维生素，还能软化食物纤维，减少食物体积，提供饱腹感，预防胆结石的发生。

即便在节食减肥的时候，每天也需要至少20克膳食脂肪酸才能维持胆汁正常排出，同时避免因为必需脂肪酸的不足损害皮肤的健康。

3.只要是油就可以用于煎炸

当植物性油经长时间加热时，不饱和脂肪酸会发生变化，譬如用来炸油条、炸鸡、煎葱油饼。

4.一大桶油实惠

买一大桶油，每天打开盖子倒油并不妥当。油的氧化变质是一个链反应，具有很强的“传染性”。如果把新鲜的油放在旧油瓶中，新鲜的油也会较快地变质。

所以，用一个大塑料瓶来反复盛装烹调油的做法是不正确的，很容易使油加速氧化。

正确的做法是，用较小的有盖油杯或油瓶，过几天从大油桶中取一次油，平日放在橱柜当中，炒菜时才拿出来。小油杯和小油瓶应当定期更换。

尽量购买新鲜的小包装油。即使大桶油买来之后应当放在阴凉处，盖严盖子，严防空气和水分进入。

5.只有油大量冒烟才是适合炒菜的温度

这是一种误解。过去所使用的未经过精炼的油在120℃开始就冒烟，只有到冒烟较多时才达到180～200℃的炒菜油温。

如今的油品去除了杂质，大量冒烟的时候已经达到250℃左右，此时不仅导致油发生高温劣变，也会损失菜肴原料当中的维生素等营养物质。

正确的做法是在油刚刚有一点烟影子的时候便放入菜肴，或者往油里扔进一块葱皮，四周大量冒泡但颜色不马上变黄，证明油温适当。

所用的植物油，由于重复的加热作用，会终变成对血管不利的脂肪酸。因此不宜用小包装植物油来反复煎炸食品。炒菜时，在烹调油热后即可放入食品，不要等到油温过高时再进行烹调

结束语：食用油安全问题十分重要，小编建议大家购油时要注意看标识，不然小心购买到准基因食用油，家中一定要多买两种油，食用油的营养搭配很重要，希望大家可以健康，安心用油。