油烟对大气的污染

油烟害处大

研究表明，餐饮业所产生的油烟中含有许多有害物质，有些还是致癌物质，特别是高温状态下的油烟凝聚物具有强烈的致癌、致病作用。如果居民长期受这些油烟的污染，对眼睛、咽喉的危害极大，对皮肤和内脏器官的危害也不容忽视。环境监测表明，油烟对环境造成的污染呈上升趋势，因而被形象地称为“油烟杀手”。

据不完全统计，我市目前稍具规模的餐馆有3000多家，大部分餐馆都是在“直排”油烟，烟尘和有机物是我市主要污染物的组成部分。按国家油烟排放标准，达标浓度为每立方米含油两毫克以内。若不处理，至少浓度为每立方米10毫克。按每家餐馆一小时排风2000个立方米、日排5小时计，一天将排油100克，全市3000多家餐馆，每日排油至少300公斤。餐饮业在食品加工过程中产生的大量高浓度油烟，排放后长时间游离在城市上空，直接威胁着城市居民的健康。而呈液态和固态颗粒的油烟一般都在10微米以下，是城市主要污染物可吸入颗粒物的组成部分。

近年来，“下为店面、上为住宅”成为多数房地产开发商的套用模式。店面开发可谓遍地开花，不但主次干道两边盖店面，就连普通的居住小区底层也是店面，这些店面中尤以餐饮业旺。很多小区的规划和开发，都未考虑餐饮与居民区隔离的问题，更没有给店面预留专用餐饮排烟管道。经营餐饮业时，业主只好外设烟囱排放油烟，油烟无组织排放，给附近居民带来困扰。这种“先天不足”的规划设计思路，增加了后续治理的难度。

据了解，上海市为了严格控制向大气中排放污染，对主要大气污染物排放实行许可证制度。针对居民小区内的餐饮企业排放油烟严重影响居民生活的情况规定，今后在中心城、新城和中心镇范围的居民住宅楼内，不得新建产生油烟污染的饮食服务经营场所，已建的这类场所须限期改用清洁能源。

今年，我市提出了创建国家环保模范城市的目标，营造“碧水蓝天”，赶走“油烟杀手”已迫在眉睫。