20131125天天饮食官网：李铁刚讲油焖鸡翅的做法

鸡翅可以说是万人迷的食物，很多人都能将鸡翅当成主食吃，那么今天我们天天饮食官网就教你做油焖鸡翅，肯定会有人说我躲油还来不及了，怎么还叫我用油焖鸡翅呢?告诉你这道菜是由李铁锅大师来做的，可是一滴油都没有放哦，一起去看看绝招吧!

该视频主要文字介绍：

注意：本频道文章版权归中央电视台，并不代表本频道赞同其观点和对其真实性负责。如涉及作品内容、版权和其它问题，请尽快与我们联系，我们将在第一时间删除内容!

油焖鸡翅的做法

主料：鸡翅

辅料：生粉 胡萝卜 料酒 盐 葱 姜 酱油

做法：

1. 鸡翅解冻后洗净备用。

2. 鸡翅放入生粉和料酒，适量盐腌制一下。

3. 葱姜切末，胡萝卜切花备用。

4. 锅内热油放鸡翅去煎。

5. 先煎一面发黄。

6. 再翻面煎另外一面也发黄。

7. 把煎过的鸡翅放入到砂锅内。

8. 把之前煎鸡翅的油也倒入砂锅内。

9. 把姜蒜末放入，倒入适量酱油。

10. 砂锅坐火小火慢慢焖制。

11. 中途翻一下面。

12. 放入胡萝卜花再盖上盖子焖两分钟即可。

本期嘉宾介绍

李铁刚

李铁刚，北京人，享有国际烹饪名师、中国烹饪大师、中华养生菜大师等荣誉称号。现任IFBA国际餐饮协会副主席兼荣誉会长、北京红墙喜宴会所首席执行官、《天天饮食》栏目节目顾问，同时还被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英等厨师精英名册中，是一位享誉国内外的烹饪大师。

个人成就李铁刚，入厨20余年，先后被评为国际烹饪名师、中国烹饪大师、北京烹饪大师、中华养生菜大师，明星大厨，被法国厨皇会授以蓝带勋章，美食协会同时授予美食博士勋章，远东区高荣誉主席，被选入烹饪名厨录百名厨师精英，及当代名厨，列入北京烹饪大师名册中。任中央电视台《天天饮食》及北京电视台《食全食美》嘉宾主持人及烹饪顾问。曾荣获北京八方食圣擂台赛六连冠得主，金牌擂主称号，挑战主持人行业主持之星,挪威三纹鱼大赛金奖得主，挪威三纹鱼形象大使及首席三纹鱼菜品研发师，加拿大海产厨艺顾问，国内外多项烹饪大赛金奖得主。

鸡翅怎么做好吃

蒜香鸡翅

材料：鸡翅，蒜，姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎

做法

1.材料：鸡翅，蒜。(鸡翅尽量选择小的，可以缩短腌制和烹饪的时间)

2.鸡翅洗净充分沥干水份，两面用刀划开

3.加姜片，料酒，生抽，老抽，盐，黑胡椒，蜂蜜，香叶碎拌匀腌制半天。(香叶碎超市买的研磨的那种，没有可以不加)

4.蒜切末备用

5.腌好的鸡翅用厨房纸吸干水份。(一定要充分吸干，不然煎的时候会油花四溅，还有可能烫到自己。)

6.不粘锅加油烧热转小火，下入鸡翅。(一定要小火，这样才能把鸡翅煎透，而且表面不会焦)

7.煎的时候，经常翻面，煎到两面微焦，筷子能轻易穿过鸡翅

8.撒入蒜末，并不断翻动鸡翅，把蒜末的香味煎出来即可