山药的做法大全 4种食谱健脾益胃助消化

家里煮粥你都喜欢放些什么食材?你喜欢又香又粘的粥吗?今天我就给大家推荐一下山药，山药我们都知道，是一种常见的食材，而我们对山药的食用也是煮粥，但是现在我给大家介绍山药的做法，不只是煮粥的做法，以及山药的功效和作用。

山药的做法大全

凉拌山药丝

材料

山药500克， 水发木耳10克，大葱10克，姜8克，白砂糖5克，香油10克，冬菜10克，盐3克

做法

1.将山药去皮洗净，切成细丝，用凉水洗五分钟;

2.将木耳洗净，切成细丝;

3.将山药丝放进水锅中焯熟后捞出，再过凉，沥干水分;

4.将葱、姜各切成丝，和精盐、木耳丝一起拌入山药丝中;

5.将香油、醋、糖调成汁，浇在山药丝上即可食用。

健康提示

此菜具有补脾，益肺，固肾，瘦身，美肤的作用。

糖醋山药

材料

山药(削皮切片放置到清水中)，醋，砂糖，盐，蒜片

做法

1、热锅凉油，放入蒜片，出香味后，倒入山药片，煸炒。

2、煸炒后，倒入醋，烹出醋香味加入砂糖，继续炒。

3、如果想吃松软的山药这时加些水，闷煮，根据口感适量加盐，起锅即可。

火腿山药排骨汤

材料

排骨，火腿，葱，姜，党参，绍酒，枸杞子，山药，盐，鸡精

做法

1、排骨焯水洗掉浮沫,再入已烧开水的炖锅。

2、锅中加切2cm见方火腿，大火烧开，再撇去浮沫。

3、入葱、姜、党参、绍酒，改小火，盖盖炖30分钟。

4、入枸杞子，再加盖炖30分钟。

5、入去皮切滚刀块的山药。

6、大火烧开改中火，炖至山药熟烂，加盐、鸡精调味即可。

山药莲子银耳羹

材料

山药，银耳，莲子，杏仁，大枣

做法

1、山药去皮洗净，切段

2、银耳要在常温凉水里泡一晚上，并洗净银耳里面的沙粒

3、大枣，杏仁，莲子洗净备用

4、将以上五项食材放在一只大碗里，加适量水，水要淹没过所有的食材

5、加适量冰糖，放进专用蒸锅里蒸三小时，如果蒸锅水蒸干了，要及时加水，直至蒸够三小时，银耳羹的汤汁粘稠

山药的功效与作用

1.健脾益胃、助消化

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症

2.滋肾益精

山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之

3.益肺止咳

山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症

4.降低血糖

山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品

5.延年益寿

山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

总结：虽然山药很有很多功效和作用，但是我发现我家就很少食用，可能一方面是因为对山药的做法的想法有些狭隘，还有就是可能一些年轻人不是特别喜欢山药，其实山药如果入菜入汤的话食用效果还是很好的，不妨试试吧。