土豆的营养价值 吃土豆片可以补钾稳压吗
土豆的营养价值
黑色马铃薯含有大量的花青素，而花青素具有抗衰老作用，同时，还具有主秆发达、分枝少、生长势强、抗病性强的特点，亩产达1500公斤，比普通马铃薯品种增产20%左右。
马铃薯含有20%蛋白质，包括18种氨基酸，十多种矿物质，具有防癌、抗癌、延缓衰老的功能，能美容和增强免疫力。
土豆减肥是好招。马铃薯产能低，怎么还容易让人产生饱腹感呢?赵法伋教授介绍，这是因为薯类食品富含柔软的膳食纤维。
马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。特别是马铃薯中含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和维生素C，其所含的维生素C是苹果的10倍，且耐加热。有营养学家做过实验：0.25公斤的新鲜马铃薯便够一个人一昼夜消耗所需要的维生素。
土豆含有维生素C。生活在现代社会的上班族，容易受到抑郁、灰心丧气、不安等负面情绪的困扰，土豆可以帮你解决这个难题。食物可以影响人的情绪，是因为它里面含有的矿物质和营养元素能作用于人体，改善精神状态。
马铃薯的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等，被誉为人类的“第二面包”。其所含的维 生素是胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、西红柿的4倍，维生素C的含量为蔬菜之。专家们发现，在前苏联、保加利亚、厄瓜多尔等国的长寿之乡里，人们的主 食就是马铃薯。
马铃薯具有抗衰老的功效。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B族维生素及大量的优质纤维素，还含有微量元素、氨基酸、蛋白质、脂肪和优质淀粉等营养元素。
土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。
土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期使用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。
土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2。
土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中高的，所以还具有瘦腿的功效。
马铃薯鲜薯可供烧煮作粮食或蔬菜。但鲜薯块茎体积大，含水量高，运输和长期贮藏有困难。为此，世界各国十分注意生产马铃薯的加工食品，如法式冻炸条、炸片、速溶全粉、淀粉以及花样繁多的糕点 、蛋卷等，为数达100多种。马铃薯的鲜茎叶通过青贮，可作饲料，但其中含龙葵碱，须防止引起牲畜中毒。中国一些地区利用马铃薯茎叶做绿肥，其肥效与紫云英相似。
吃土豆片补钾助稳压
菜谱：鱼香土豆片
食材：土豆2个，蒜仁2个、葱2根、生抽、白砂糖、豆瓣酱、醋、花生米、食用油、食盐适量
做法：
1、土豆洗净削皮切片，泡在冷水里待用;蒜仁拍碎、葱切碎;
2、锅放油烧热后，放入切好沥干水的土豆块，小火炸熟，捞出;
3、另起锅放油烧热，放入蒜粒爆香，倒入2中炸好的土豆片，放生抽、白砂糖、豆瓣酱、醋，翻炒均匀;加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
一、天冷吃土豆的好处
天气降温了，对于心血管疾病患者，饮食应注意低脂、低胆固醇、低盐，不要为了御寒而多食脂肪含量高的食物，可多吃新鲜蔬菜、水果，如山楂、茄子、板栗可开胃或降低胆固醇;而莴笋、土豆、板栗含钾比较丰富，也可适量进食。
土豆又叫马铃薯、山药蛋、洋山芋等。中医认为，土豆味甘性平，入胃、大肠经。有益气健脾、通利大便的功效。如果有脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和的朋友可以适量吃吃土豆。
二、如何避免买到“翻新土豆”?
有新闻爆出市场上出现了“翻新土豆”，如何辨别真假新土豆?用手指轻搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要轻轻搓一下就会掉，而翻新的土豆表皮不容易剥掉;新土豆含水量比较大，手指甲按进去的部分有明显的汁液渗出，肉质坚硬，陈土豆水分少，且肉质有胶皮感弹性。
另外，还会遇到土豆发霉、发青或者发芽的土豆，这就说明土豆中已有大量龙葵素，如果芽不大可以挖掉吃，对健康影响不大，另外还可以烹饪过程中泡水加醋，并注意多煮几分钟以加速毒素破坏;但如果发青严重、发芽较多，则不应再吃，扔掉为好。
三、吃土豆不必担心脂肪过剩
有些怕长胖的人士不敢吃土豆，其实大可不必担心。因为它只含0.1%的脂肪，是所有充饥食物中脂肪含量低的。每天多吃土豆，可以减少脂肪摄入，可以让身体把多余脂肪渐渐代谢掉，消除你的心腹之患。土豆对人体有很奇妙的作用。瘦人吃能变胖，胖人吃能变瘦，常吃身段会变得苗条起来。不过，减肥者要注意的是要将土豆做主食而不是做菜来吃。每次吃中等大小的1个就好了。
食疗只是日常辅助调理，别过分依赖;若感身体不适，请尽快就医。
吃石榴前别吃土豆
石榴与其他水果不同，外种皮肉质半透明，内种皮革质。石榴也是一种营养十分丰富的水果，其维生素C含量比苹果、梨要高出1~2倍。此外，石榴还能消除女性更年期的障碍。但是，石榴不可与西红柿、螃蟹、西瓜、土豆同食，如果与土豆同时服用，可用韭菜泡水喝下去解毒。
