如何做鲍鱼 三食谱方吃出美味佳肴

蚝汁烧鲍鱼

材料：鲍鱼、小油菜

调料：蚝油、蒸鱼豉油、鸡汤(没有可不加或加鸡粉兑的汁)、盐、大葱、姜、料酒、白糖、水淀粉

做法

1、鲍鱼清理干净，用加了料酒、鸡汤的汁煨几分钟;

2、油菜洗净，用加了盐和油的开水焯过，铺于盘子底;

3、净锅入油，三成热时放入葱段、姜片小火煸成黄色，取出留油;

4、加入一大汤勺蚝油，并入适量鸡汤或高汤、白糖、豉油、料酒、盐(少放或不放)调匀，下入鲍鱼，中火烧3分钟取出放在油菜上;

5、用水淀粉将锅内的汁收浓，淋在鲍鱼上即可。

茄汁鲍鱼

原料：鲍鱼、番茄、油、姜丝、盐、糖、淀粉

做法

1、将鲍鱼、鲜番茄洗净，从顶部割开，把果肉挖出备用，把番茄做成一个盅形;

2、把挖出来的番茄肉切粒，加入一粒鲍鱼肉;

3、热锅加油，加入姜丝，把挖出的番茄粒稍炒，放入盐、糖及淀粉勾芡搅拌，倒装有鲍鱼肉的番茄盅;

4、把番茄盅放入蒸笼，蒸约7分钟至熟，即食。

番茄的营养价值

番茄别名番柿、西红柿、洋柿子，为茄科植物番茄的新鲜果实：原产于南美洲的秘鲁和墨西哥，生长在森林里，在安第斯山脉至今还有原始野生种。是一种野生浆果，初是作为庭园观赏植物的，后才逐渐食用。