秋季吃海鲜的禁忌
一年四季都有海鲜食用，不同的季节其食用的注意事项也不相同，秋天吃海鲜的禁忌都有哪些?吃海鲜过敏怎么办?孕妇能吃海鲜吗?海鲜的做法都有什么?现在小编就来给大家讲讲秋季吃海鲜的注意事项。
吃海鲜的禁忌
秋季是食补的好时节，讲求养生的人们往往喜欢食用海鲜。但是海鲜虽然味美且滋补，食用起来禁忌还是很多的哦。下面一起来看看海鲜饮食的一些禁忌吧。
1、冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。
如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
2、打包来的海鲜要冷藏
如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷藏室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。
由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
3、吃海鲜忌啤酒
吃海鲜禁忌有很多，其中啤酒就是必须要禁忌的一种，特别是一些患有痛风的患者，如果在吃海鲜的同时过量的饮用啤酒，势必会导致痛风的发作。像虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，如果尿酸过多的话不但会诱发痛风，严重的话还有可能会引起肾结石等病症。
在大量食用海鲜的同时过量的饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。因此专家建议，在大量食用海鲜的时候，啤酒应该适量的禁止食用，否则的话对人体的影响是非常大的。
4、别把海带当主食吃
不能长期的将海带当做主食，这样会摄入过多的碘也会对身体健康产生影响。而且海带中含有一定量的砷，摄入过多的砷可引起中毒。因此，食用海带前，应先用水漂洗，使砷溶于水。
5、鳖肉不能与猪肉同吃
因为猪、兔、鸭之肉都属寒性，而甲鱼也属寒性，所以二者不宜配食。
另外，鳖肉也不能和苋菜同吃，因为苋菜味甘，性冷利，令人冷中损腹，而甲鱼亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。
6、痛风病人不宜吃鱼
鱼类中含有嘌呤类物质，如有痛风，则是由于体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的，主要表现为血液中的尿酸含量过高，可使人的关节、结缔组织和肾脏等部位发生一系列症状，故患痛风症的人吃鱼会使症状加重。
7、泥鳅不宜与狗肉同食
泥鳅营养丰富，每100克泥鳅肉中，含蛋白质高达9.6克，脂肪3.7克，碳水化合物2.5克，灰分1.2克，钙28毫克，磷72毫克，铁0.9毫克，以及大量的维生素。
泥鳅虽然味甘性平而补虚，诸无所忌，适于各类人群食用，但要注意泥鳅不宜与狗肉同食，因为狗血与泥鳅相克，性同寒，阴虚火盛者忌食。
海鲜的做法
砂锅什锦海鲜粥
材料：大闸蟹两只，虾剥虾仁开虾线，扇贝柱，鲈鱼片
做法：
1.把大闸蟹挑出肉来。
2.虾仁，扇贝柱，鱼片用姜丝，葱段，盐，鸡精，料酒腌10分钟，然后用湿淀粉抓一抓
3.放入煮好的大米粥中，一锅什锦海鲜粥完成，很简单吧，营养又美味的，而且还有减肥的功效啊
芝士洋葱海鲜汤
材料：鱿鱼 青口 虾仁 洋葱1只 蘑菇4只 蒜头3颗 番茄1只黄油 芝士 盐 黑胡椒粉 parsley(荷兰芹粉)
做法:
1、洋葱切粒 蘑菇切片 蒜头排扁 番茄切块;
2、起油锅下黄油，蒜头，番茄，洋葱，蘑菇，盐煸炒;
3、加开水，下海鲜，加芝士;
4、沸腾后，中火煮10分钟;
5、盛出撒上黑胡椒粉和荷兰芹粉即可食用。
鲜虾粥
材料：河虾半斤、茼蒿半斤、土芹菜两根、香菜(芫荽)5、6根、大米、生抽
做法：
1、先洗净大米，然后放到汤褒内，加冷水开始煮粥。
2、先把芹菜去掉叶子，然后切碎;香菜洗干净也同样切碎。
3、粥用文火煮了将近40分钟后，已经基本上好了，这时可以添加我们准备好的东西了。先把芹菜碎加进去，然后放一小勺盐，搅拌。
4、芹菜煮大约5分钟左右，再将香菜放进去一半，然后倒入少许食用油或香油。
5、再将鲜虾倒入，略微搅拌，并将茼蒿放入。再后将剩下的一半香菜也放进去，适当加一点生抽，大约两到三小勺 上述材料全部放入后，不要盖盖子，再煮大约三五分钟即可。要不停的搅拌。防止粘底。
海鲜蔬菜汤
材料：虾仁半碗，圆白菜1个，洋葱1个，姜沫少许，香菜少许，鸡汤2大碗
做法：
1、用较深的锅来烹饪。首先倒入少许橄榄油，把洋葱条和姜末炒出香味，再倒入切成条的圆白菜。
2、等圆白菜差不多熟了就倒入鸡汤(以盖住食材为准)
3、开锅后再放入虾仁，后加少许香菜即可。
吃海鲜过敏怎么办
海鲜过敏是一种过敏性疾病，有急慢性之分。急性海鲜过敏患者应严格注意饮食，忌食辛辣、海鲜等食物;慢性海鲜过敏患者在吃了某些食物后病情会加重。易引起过敏的食物包括：海鲜、辣椒、香菇、竹笋、酒、芒果、草莓、香菜等。慢性海鲜过敏患者应该及时进行过敏源脱敏治疗。此外，患者避免强烈抓搔患部，避免热水烫洗和外用刺激性药物，忌食动物蛋白性食物和海鲜发物
结语：有些特殊人群对海鲜会过敏，严重的甚至会导致休克，所以我们在食用海鲜时一定要注意自己的体质是否是过敏型，如果是那就要注意了，不能听吃的就不要吃了，一定要对自己的健康负责。
