豆腐5方秋季护肾防疾病

豆腐的做法

【鸡刨豆腐】

用料：豆腐一块、鸡蛋两个、 小葱一把

调料：盐、白胡椒粉

做法：

1. 豆腐控干净水，放在大碗中，用勺碾碎，不要太碎，蚕豆大小即可;

2. 小葱切成葱花，鸡蛋打散成蛋液;

3. 起锅热油，先将一半小葱花下锅，炒出香味儿;

4. 然后倒入豆腐碎，快速翻炒约30秒;

5. 将打散的蛋液倒入，继续翻炒，蛋夜凝结呈现小粒状;

6. 将剩下的一半小葱花放进去一起炒， 加一点点盐、一点点白胡椒粉炒匀出锅;

【豆腐狮子头】

用料：北豆腐、虾馅、 肉馅、木耳

调料：鸡蛋、 盐、 味精、 白糖、胡椒粉、 生粉

做法：

1. 将豆腐提前蒸5分钟，挤掉水分备用，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅;

2. 加入香菜粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;

3. 锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中;

4. 小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。