20130802快乐生活一点通：咸鸭蛋炒饭的做法

在本期的快乐生活一点通节目中，将要给大家讲解的是咸鸭蛋炒饭的做法。大家都知道鸭蛋含有蛋白质、磷脂以及各种维生素，对骨骼发育有善，并能预防贫血。所以今天的咸鸭蛋炒饭您一定要学会奥!

下面是本期视频的内容简介：

咸鸭蛋炒饭的做法

用料

米饭、咸蛋黄、秋葵、鱼丸、火腿肠、青豆、蒜苗、虾油、色拉油。

做法一

1、隔夜剩饭1碗。

2、自制的鱼丸3颗和3只速冻的秋葵。

3、速冻的鲜青豆和火腿肠1根。

4、咸蛋黄4颗和新鲜蒜苗少许。

5、咸蛋黄放入蒸锅蒸10分钟。

6、蒸熟后用大勺压碎。

7、鱼丸切小片，火腿肠切小块，秋葵切小圈。

8、锅热注少量色拉油，再倒入2小勺虾油。

9、倒入咸蛋黄碎，小火煸炒。

10、约3至4分钟左右，咸蛋黄炒至呈黄色泡末状。

11、倒入米饭一起翻炒均匀。

12、炒匀的咸蛋黄米饭。

13、加入秋葵，鱼丸，火腿肠，青豆。

14、中火炒4分钟左右。

15、加少量的盐提味，倒入青蒜苗炒匀即可。

16、此饭营养丰富，咸香口味，回味无穷。

做法二

1、咸鸭蛋蛋黄蛋白分开，放在保鲜膜里用擀面杖碾碎

2、胡萝卜切丁，和青豆一起焯水断生，过凉水备用

3、热锅热油，把压碎的蛋黄倒进去炒散直到冒泡泡(我不知道为什么会冒泡泡)，米饭倒进锅里炒匀，青豆和胡萝卜丁倒入一起炒，觉得差不多了就把蛋白放进锅里一起炒一炒就好了，盐都不需要放

咸鸭蛋的营养价值

1、鸭蛋含有蛋白质、磷脂、维生素A、维生素B2、维生素B1、维生素D、钙、钾、铁、磷等营养物质;

2、鸭蛋中蛋白质的含量和鸡蛋一样，有强壮身体的作用;

3、鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，对骨骼发育有善，并能预防贫血;

4、鸭蛋含有较多的维生素B2，是补充B族维生素的理想食品之一。

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