端午吃什么 三食谱吃出新奇感受

铁观音卜鱼饺

A:澄面200克、开水200克

B.虾仁50克、肥肉50克、盐3克、白糖5克、鸡精3克、胡椒粉2克、麻油5克、猪油10克、蟹子适量、铁观音茶叶适量

做法:

1、首先将开水200克倒入澄面中烫熟成皮备用。

2、将用料B连同茶叶拌匀即成馅。

3、开皮后包入馅料成卜鱼形状﹐放上蟹子。

4、用猛火蒸5分钟上碟。

铁观音香牛肉

材料：牛肉500克，绿茶5克，红枣25克，红辣椒0.5个，大葱1根，生姜1小块，桂皮适量，大料适量。

调料：食用油30克，酱油2大匙，料酒2大匙，精盐1小匙，白糖0.5大匙。

做法：

1、牛肉洗净切小块，放清水锅中煮，水开后撇去浮沫，用小火煮半个小时后捞出洗净;葱、姜洗净后分别切成段、片;辣椒洗净切片。

2、往锅里放油，下葱、姜、牛肉略加煸炒后加料酒、酱油、糖、盐、绿茶、桂皮、大料、红枣、水，用大火烧开后改小火，焖烧约一个半小时，至牛肉熟烂、茶香扑鼻时放入辣椒，改大火收汁即可。

小帖士：

1、烧牛肉时放点茶叶，不仅牛肉烂得快，而且有股茶叶的清香。

2、煮牛肉的小技巧：煮牛肉时，将水烧开后再下牛肉，不仅能减少牛肉中营养成分的流失，而且味道更香。