20120216天天饮食菜谱：付洋讲蒜香蘑菇的做法

蘑菇是菌类食物中的一种，它的营养价值和功效非常之高，有的药物都用它做引子，今天我们请来了付洋做客天天饮食菜谱给我们讲解蒜香蘑菇的做法。

本期节目请到的嘉宾是北京有璟阁行政总厨付洋，讲蒜香蘑菇的做法。

该视频主要文字介绍：

蒜香蘑菇的做法

1、主料：口蘑;

2、辅料：蒜粒、法棍面包、紫苏叶;

3、调料：橄榄油、干辣椒;

4、制作方法：

(1)口蘑清理干净之后切成小块备用;

(2)砂锅中倒入橄榄油，下入干辣椒和蒜粒，然后把口蘑放入，再烹入盐和黑胡椒粉;

(3)法棍面包切片之后，蘸少许的油，放入锅中煎制上色;

(4)口蘑煎好之后把紫苏叶放入砂锅中，然后把口蘑、蒜粒、紫苏叶摆放在面包片上即可食用。

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本期嘉宾介绍：

付洋

1979年生。先后在北京京伦饭店、北京海逸、北京紫云轩、新加坡同乐饮食集团、上海黄浦会供职，现任北京有璟阁行政总厨。 2000年北京海逸酒店佳员工，第七届中国国际食品节三文鱼大赛银奖。

蘑菇的做法大全

蘑菇炒鱿鱼

材料

鱿鱼300g，白蘑菇100g，大葱1根，姜1块，青红椒适量，盐少许

做法

1.鱿鱼洗净后打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大葱斜切段，姜切片，青红椒切圈

2.锅中放入少许油，烧至七分热放入姜片，煸炒半分钟，再放入大葱段，煸炒至出香味

3.放入蘑菇，翻炒两分钟

4.放入鱿鱼，继续翻炒两分钟

5.放入少量盐调味

6.再放入青红椒圈

7.大火翻炒至汤汁收干即可

冬瓜蘑菇排骨汤

材料

排骨，冬瓜，口蘑，蟹味菇，辅料：盐，胡椒粉，香油，香菜碎

做法

1. 口蘑和蟹味菇洗净，口蘑切片，蟹味菇去根部.冬瓜洗净去皮，切片.

2. 取出部分排骨和原汤，一起倒入砂锅中，大火烧开，将口蘑和蟹味菇一起倒入，小火炖煮20分钟.

3. 加入冬瓜片，再煮约10分钟至冬瓜片透明，调入盐，少许胡椒粉，拌匀后关火.

4. 点少许香油，撒适量香菜碎即可出锅.