甜点的做法 有名的港式甜品怎么做

木瓜炖雪蛤

材料：雪蛤2g，木瓜1只，牛奶75ml，老姜10g，白酒5ml

做法：

1、将雪蛤在纯净水里浸泡12-18个小时后，剔去筋膜

2、锅中放水和姜片，煮开后滚5分钟

3、将发好的雪蛤装在漏勺中，连漏勺一起放入姜水中，并倒入白酒后，轻抖漏勺使雪蛤均匀遇水焯2-3分钟取出备用

4、木瓜切开去子，切成小快或用汤勺挖出小块后放入碗底

5、倒入焯好的雪蛤，用锡纸封住，入锅蒸45分钟

6、吃时倒入牛奶搅拌

小诀窍:

1、如果你用专门的炖盅,就不要麻烦用锡纸封了,直接用炖盅吧

2、如果你觉得不够甜,可以适当调入些蜂蜜

芒果班戟

材料：芒果2个，低筋面粉80克，白砂糖75克，牛奶250克，鸡蛋2个(或者4个蛋黄)，食用油(或者黄油)1汤匙(15ml)，鲜奶油(crème)300克

做法：

1、将低筋面粉过筛后加入牛奶中，搅拌均匀至无颗粒。

2、鸡蛋加入35克的砂糖搅拌均匀至砂糖溶化。

3、将搅拌好的蛋液加入到面粉牛奶糊中，再加入油搅拌均匀，后将面糊过筛待用。

4、将不沾平底锅烧热，转小火，不放油，将一勺(乘汤用的勺子)面糊倒入锅中，迅速转匀，一面煎好以后翻面。以此将所有面糊做成薄面饼，大约可做8个。

5、将芒果去皮，沿果核切下果肉，再纵切成长条。

6、鲜奶油加入40克砂糖用搅拌器将奶油打发(奶油呈凝固的固体状)。

7、取一张面饼，在中心铺上一层奶油糊，再放一块芒果条，再铺一层奶油糊。

8、后将面饼包成四方形即可。

南瓜豆馅小甜点

材料：南瓜，糯米粉，油

做法：

1.南瓜去皮切成小片蒸熟，晾凉后捣烂，挤去水分。

2.加入适量糯米粉和成面团。我没算什么比例，就是看着加，觉得差不多就行了。

3.再分成小面团象包包子一样包入豆馅，搓成圆球就行了(包的时候我在手上沾了一点点油，不粘手)。

4.这一步可以省略：用保鲜膜定一下型。

5.然后上锅蒸一会就可以了，因为糯米粉是生的，所以得把它弄熟了。