红烧肉的做法 红烧肉的家常做法大全

山楂红烧肉

材料：五花肉，干山楂，葱，姜，蒜，盐，白糖，料酒，酱油，花椒，大料，桂皮

做法：

1.将五花肉放入冷水中，慢慢加热沸腾后，捞出备用，干山楂用冷水浸泡5分钟，去除浮土洗净，切块

2.坐锅点火倒油，放入葱、姜、蒜、大料、桂皮煸炒出香味放五花肉，然后加酱油、料酒、白糖、盐调味，翻炒均匀

3.在锅中冲入适量开水，加入山楂片，加盖小火煮40-60分钟。后肉软烂后大火收汁。

可乐红烧肉

材料：五花肉750克、姜片15克、可乐180克、黄酒100克、冰糖6粒、老抽1大匙、生抽2大匙、八角1粒、香叶1片

做法：

1、五花肉洗净切成小方块，冷水下锅，煮出浮沫;

2、飞水后的肉用温水冲净沥干;

3、锅入少许油，热后倒入五花肉，小火煸炒至五花肉的外沿呈微焦色;

4、调入老抽，翻炒均匀后关火;

5、砂锅内分别倒入可乐和黄酒，烧开;

6、煸好的五花肉盛入砂锅中，调入生抽，放入冰糖、姜片、八角、香叶，再倒入没过材料的热水(约210克)，大火烧开;

7、水开后转小火，盖上盖子，慢慢煲至五花肉熟透，大约50-60分钟。后大火收汁即可。

腐乳红烧肉

材料：五花肉，腐乳3块

做法：

1、猪肉洗净，切成小块.锅中放少许油，油其七成热，放姜片，倒入肉块煸炒。大火煸个，3，4分钟钟，把肥肉的油煸出来才好吃。

2、然后加入酱油，料酒继续煸炒下。

3、3块腐乳，加点腐乳汁将腐乳捣碎，加些白糖和白酒搅拌均。

4、倒入调好的腐乳，加水淹没肉就行了，大火烧开后转小火

5、小火大概烧30分钟就可以了，汤汁收的差不多的时候，大火收一个汁，加点鸡精就可以出锅了。