20111001北京电视台健康大智慧：看不见的营养

有些食物你的吃法不正确，吸收的营养也很有限，吃西红柿时你是喜欢生吃还是煮熟了在吃，你知道西红柿喜欢吃什么吗？什么食物现在即应季又很有营养呢？走新访友不防带些，今天我们就来看看食物里的营养价值怎样看。敬请收看本期的健康大智慧听专家讲那些看不见的营养。

该视频主要文字介绍：

西红柿的营养价值

番茄红素含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素，能减少心脏病的发作。

番茄红素具有独特的抗氧化能力，能清除自由基，保护细胞，使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏，能阻止癌变进程。西红柿除了对前列腺癌有预防作用外，还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、乳腺癌等癌症的发病危险。

番茄含有维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。

多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。

尼克酸能维持胃液的正常分泌，保进红血球的形成，有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助。西红柿多汁，可以利尿，肾炎病人也宜食用。

治皮肤病

将鲜熟的西红柿去皮和籽后捣烂敷在患处，每日2～3次，可治真菌、感染性皮肤病。

美容、防衰老

将鲜熟的西红柿捣烂取汁加少许白糖，每天用其涂于面部，能使皮肤细腻光滑，美容、防衰老效果极佳。

防癌

因西红柿不仅营养丰富，且具有较强的清热解毒、抑制病变的功效，坚持每天生食1～2个鲜熟的西红柿，可起到防癌和辅助治疗癌症的作用。

治肝炎

取西红柿丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳。

防中暑

将1～2个西红柿切片，加盐或糖少许熬汤热饮，可防中暑。

退高烧

将西红柿汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧。

治牙龈出血

将西红柿洗净当水果吃，连吃半个月，即可治愈牙龈出血。

治高血压

每天早晨选1～2个鲜熟西红柿空腹蘸白糖吃，降血压效果明显。

治贫血

取西红柿、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持可治贫血。

治溃疡

轻度消化性溃疡患者，可将榨取的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各1次，连服10次，溃疡可愈。

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本期嘉宾介绍

卢江，现任美国农业部葡萄种质资源委员会委员。北美葡萄育种协会主席。中国园艺学会葡萄与葡萄酒分会会长顾问。曾任美国南部地区葡萄协作委员会主席。美国园艺学会杰出园艺学家评审委员会主席。美国园艺学会杰出国际园艺学家评审委员会主席。佛罗里达州园艺学会副主席。