京城名厨手把手教会你做招牌菜

制作方法：

原料：鱿鱼、大虾、青蛤

辅料：苦菊、洋葱、胡萝卜、红彩椒、绿彩椒

调料：韩国辣酱、苹果醋、白糖、雪碧、梨、芝麻

步骤：

1.先将鱿鱼洗净，切成6厘米左右的鱿鱼条。

2.将苦菊洗净，洋葱切成两半，一半切成条，胡萝卜切成5厘米左右的片，并将红彩椒和绿彩椒切成圈状。然后将这些加工好的青菜，用冰水冰镇一下，也可放冰箱中冰一会儿，备用。

3.将另一半洋葱和梨放入打汁机中，打出汁，再将韩国辣酱、苹果醋、白糖、雪碧、芝麻放在一起调制成醋辣酱。

4.把鱿鱼条、大虾、青蛤用开水烫一下，取出后用凉水冲凉，并将大虾去皮。然后，将冰镇的青菜捞出沥干水分。

5.把海鲜以及沥干的青菜放入盘中，倒入调好的醋辣酱，搅拌均匀即可。

小提示：此道菜的关键点在醋辣酱的调制上，醋辣酱以呈现出酸甜口感为宜，也可按照自己的口味来调制;青菜的品种也可以根据自己的需求来搭配。