美味雪月饼大盘点

3、玉米淀粉加水拌匀，小火煮至半透明状，隔水加盖放凉。

4、白糖放到干磨机里打成粉状，揉入淀粉团，再加入熟糯米粉揉成不粘手的粉团，其间用备用的冷开水调节柔软度。干了加水，稀了加面。

5、加入溶化的奶油揉匀，揉好的饼皮要像耳垂差不多柔软，硬了不好包。分剂，每只20g揉圆，入冷藏室冰1小时以上。如果放到0度冷藏室更好。

6、将一份饼皮和一份冰激淋取出像包汤圆一样迅速包成团，放回速冻板排放。

7、饼模洒手粉，将月饼坯分别压制成型，迅速包入保鲜膜内，装密封盒入冷冻室保存。