灭秋火菜肴大放送

秋季降火 2大食疗方

1.黄瓜皮蛋汤

食材：黄瓜一根、无铅皮蛋一个、姜末、葱花、盐少许。

步骤：

step1:将黄瓜去皮后切成块;皮蛋洗净后切成块备用;

step2:锅中放油，7成热后放入姜末、皮蛋，将皮蛋煎成金黄色。

step3:放入黄瓜翻炒，加入开水，大火烧开。

step4:放入盐调味，待汤色变白后就可起锅。

step5:撒上葱花味道更加鲜美哦。

功效：

黄瓜具有清热、解渴、利尿的功效，而皮蛋则有解疮毒、痘毒的作用，所以此汤清热解毒，适合夏季食用，但因皮蛋碱性过大,所以食用不可过量。

2.宝瑶柱烩丝瓜

食材：丝瓜 500克;瑶柱 一枚 20克;绍兴黄酒 5克;鸡汤 1000ml;盐 5克;白胡椒粉 3克;鸡粉 2克;葱花 15克;姜末 10克;烹调油 3克;水淀粉 适量

步骤：

step1:先把丝瓜去皮用刀切成滚刀块;然后再把葱姜切末;

step2:炒勺上火烧热，倒入少许油爆香葱姜，注入少许清水，放入瑶柱，在倒入少许黄酒;

step3:大火烧开煮大约8-10分钟，然后用勺把瑶柱在锅中按碎;按碎瑶柱后，注入鸡汤烧开;

step4:汤烧开后，用盐、鸡粉、白胡椒粉调味;倒入事先切好的丝瓜，煮大约2-3分钟;

step5:用水淀粉勾芡，使之稍开，糊化后便可出锅。

功效：

丝瓜味甘性凉、无毒，其含皂素、瓜氨酸、木聚糖、纤维素、蛋白质、脂肪、糖、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B等，对人体健康有益。 丝瓜叶清热解毒;丝瓜皮治金疮、坐板疮;丝瓜花治肺热咳嗽、咽痛、鼻窦炎。

总结：秋季刚到大家要学会这些菜肴的做法。易处多多，让我们从胃开始养护理健康。